كوكيز الشوفان المقرمشة بجوز الهند

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والسكر والفانيليا والدقيق والملح. قلّبي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم أضيفي الشوفان ورقائق جوز الهند المحمصة. امزجي برفق حتى تتجانس المكونات.

باستخدام ملعقة طعام، اسقطي كرات العجين المعبأة على ورقة خبز مبطنة، واتركي مسافة حوالي 2 بوصة بين كل كرة. اضغطي عليها برفق بأصابعك لتسطيحها قليلاً، حيث ستنتشر أكثر أثناء الخبز.

اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تتكون حواف ذهبية حول الكوكيز.