فطيرة الجبن الفيتا والموزاريلا

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ادهني صينية الخبز بالزبدة جيداً، بما في ذلك الجوانب، وضعي ورقة زبدة في القاع.

قومي بطي عجينة الفيلو واستخدمي المقص لقصها إلى شرائح. ثم قومي بفصل الشرائح برفق بأصابعك وضعيها جانباً.

في وعاء كبير، اخلطي الثوم المفروم، زيت الزيتون، جبنة الفيتا المفتتة، الكوسة المبشورة، الشبت المفروم، والبصل الأخضر المفروم.

في وعاء آخر، اخفقي الزبادي اليوناني مع الحليب والبيض حتى تحصلي على خليط ناعم. أضيفي هذا الخليط إلى الوعاء مع باقي المكونات وقلبي جيداً.

أضيفي شرائح الفيلو تدريجياً على ثلاث مراحل، وامزجي جيداً بعد كل إضافة لضمان تغليف الفيلو بالكامل.

صبي الخليط في صينية الخبز المجهزة.

رشي بذور السمسم الأسود المحمصة على السطح.

اخبزي الفطيرة في الرف الأوسط أو السفلي من الفرن المسخن مسبقاً لمدة 55-60 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وتتماسك الفطيرة.

اتركي الفطيرة لتبرد قليلاً قبل التقديم