لازانيا الباذنجان

في مقلاة على النار نضع زيت زيتون ثم نضيف البصل والثوم ونقلب جيدا ثم نضيف الطماطم المفرومة وجميع التوابل ونقلب جيدا

في صينية فرن نضع طبقة من صوص الطماطم ثم شرائح الباذنجان ثم طبقة من صوص الطماطم ثم طبقة من الموزاريلا المبشورة والبارميزان المبشورة

نكرر الطبقات حتى ننتهي من كل الكمية على أن تكون أخر طبقة صوص الطماطم والجبنة الموزاريلا ثم نضع أوراق الريحان الطازج

توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 لمدة 30 دقيقة حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه ثم تقدم