وصفة الأرز بالفطر

في مقلاة كبيرة أو قدر، يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المفروم، ويُقلّب حتى يصبح البصل شفافاً. يُضاف الفطر ويُقلّب لمدة ٥ دقائق.

يُضاف أرز أربوريو إلى المقلاة ويُحرّك حتى تُغطّى الحبوب بالزيت. يُحمّص الأرز لمدة دقيقتين تقريباً، ثم يُضاف مكب مرقة اللحم من ماجي وتُحرّك باستمرار.

تُضاف الماء إلى المقلاة، كل ملعقة على حدا، مع وتُحرّك باستمرار حتّى يمتص الأرز كل ملعقة قبل إضافة الملعقة التالية. تستمر في هذه العملية لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصبح كريميّاً.

تُضاف جبنة البارميزان المبشورة. تُخلط المكونات جيداً حتى تذوب الجبنة وتُدمج في الأرز المزين بالبقدونس المفروم الطازج.