"

دجاج التحتة

أرز الدعوات

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

كغ دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة

2

ملعقة صغيرة بهارات بزار

0

ملح

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

منقوع الزعفران بماء الورد

0

زيت زيتون

2

حبة بصلة مقطعة شرائح

1

ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل

2

هيل

1

عود قرفة

2

قرنفل

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3/4

ملعقة صغيرة كركم مطحون

1

ملعقة صغيرة بهار بزار

3

حبات فلفل أخضر مفروم

2

لومي مجفف

3

أكواب أرز بسمتي طويل الحبة من دعوات

0

عصير ليمونة

0

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملعقة كبيرة سمن

4

ملاعق كبيرة بصل مقلي الكاجو

0

زبيب مقلي

0

كزبرة مفرومة

طريقة التحضير

1

يتبل الدجاج في بهارات البزار والملح والفلفل الاسود لمدة ٣٠ دقيقة

2

ثم يسخن زيت الزيتون ويضاف الدجاج حتى يحمر من جميع الجوانب ثم يرفع جانبا

3

في قدر متوسط الحجم ، يسخن ٤ ملاعق زيت زيتون ثم يضاف البصل يقلب جيدا حتى يذبل ثم يضاف معجون الزنجبيل، الثوم، البهارات الكاملة مع القليل من الملح

4

نستمر بالتقليب حتى تتجانس النكهات سويا

5

يضاف البهارات، اللومي والطماطم يطهى المزيج جيدا حتى تنضج الطماطم

6

يضاف نصف مزيج الزعفران من ماء الورد والدجاج يخلط جيدا ويترك على النار لمدة دقيقتين

7

في صحن عميق يغسل ٣ اكواب من الارز طويل الحبة من دعوات لمدة دقيقتين ثم يصفى الأرز جيدا من الماء . في قدر متوسط الحجم يضاف ٤ اكواب من الماء المغلي ثم يضاف الارز المغسول والمصفى مسبقا ليسلق مدة ١٠ -١٢ دقيقة

8

توضع طبقة من الأرز المسلوق فوق الدجاج مسالا المحضر مسبقا ثم يضاف باقي خليط الزعفران وماء الورد والسمن المذاب، يغلق الغطاء باحكام ويطهى على نار منخفضة مدة تتراوح بين ١٠ - ١٥ دقيقة

9

يقدم في صحن التقديم ويزين بالبصل المقلي والكاجو والزبيب واوراق الكزبرة وبالعافية

المكونات
طريقة التحضير

1

كغ دجاج مقطّع إلى قطع متوسطة

2

ملعقة صغيرة بهارات بزار

0

ملح

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

منقوع الزعفران بماء الورد

0

زيت زيتون

2

حبة بصلة مقطعة شرائح

1

ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل

2

هيل

1

عود قرفة

2

قرنفل

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

3/4

ملعقة صغيرة كركم مطحون

1

ملعقة صغيرة بهار بزار

3

حبات فلفل أخضر مفروم

2

لومي مجفف

3

أكواب أرز بسمتي طويل الحبة من دعوات

0

عصير ليمونة

0

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملعقة كبيرة سمن

4

ملاعق كبيرة بصل مقلي الكاجو

0

زبيب مقلي

0

كزبرة مفرومة

المزيد من الوصفات

أرز الزعفران

أرز الدعوات
أرز الدعوات
سهلة
10 دقيقة

جشيد السمك والأرز

أرز الدعوات
أرز الدعوات
متقدمة
15 دقيقة

برياني الدجاج

أرز الدعوات
أرز الدعوات
متوسطة
20 دقيقة