خبز البرجر

فى وعاء الخلاط المزود بشفرة العجن ، نضع فيه كلا من الخميرة والماء الدافئ والزيت والسكر ونخلط كل ذلك حتى يمتزج سويا ثم نترك هذا المزيج لمدة 5 دقائق ، وبعد مرور 5 دقائق ، يجب أن يكون هذا المزيج رغوى والفقاعات تظهر على السطح

نضيف إليهم البيض ثم نخلط

بعد ذلك نضع الدقيق والملح ثم نخلط ، مع الاستمرار فى إضافة الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية

نعجن مقادير هذه العجينة بالخلاط لمدة من 3 الى 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وذات قوام مرن ولين

نقوم بتقسيم هذه العجينة إلى 8 قطع متساوية ، (لا تحتاج هذه العجينة أن نتركها لترتاح وتختمر) ، بعد ذلك نشكل كل قطعة الى كرة من العجين

نسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، وندهن صينية الخبز بالزيت ببخاخ المطبخ

نضع كرات العجين على الطاولة ، ونغطيها بمنشفة المطبخ ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ندهن سطح هذه الكرات بمزيج البيض المخفوق ثم نرش على سطحها حبوب السمسم

نضع كرات العجين فى الصينية ونضعها فى الفرن لخبزها لمدة من 8 الى 12 دقيقة حتى تحصل على اللون الذهبى

نترك هذا الخبز حتى يبرد ، وبعد ذلك نحفظها فى عبوة محكمة الغلق حتى يصبح جاهز للاستخدام