"

ارانشيني محشو بالجبنة مع البستو

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

8 أشخاص

المكونات

2

كوب ارز

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

راس بصل صغير

4

كوب مرق دجاج

1/2

كوب جبنة بارميزان

1

ملح وفلفل اسود

200

جرام جبنة موتزارلللا

100

جرام جبنة بارمزان

1

كوب اوراق ريحان طازجة

1

كيلوجرام بندورة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

رأس بصل صغير

5

اسنان ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون البندورة

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة زعتر اخضر جاف

1

ملح وفلفل اسود

100

جرام ريحان طازج

1/4

كوب زيت زيتون

2

سنان ثوم

1/4

كوب ربع جبنة بارمزان او جبنة

100

جرام صنوبر محمص

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

كوب دقيق

3

بيضات

2

كوب قرشلة مطحونة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

لتر زيت نباتي

طريقة التحضير

1

يغسل وينقع في ماء بارد مدة نصف ساعة ويصفى

2

يفرم البصل ناعم

3

يدق الثوم

4

يشوح البصل في الزبدة والزيت على نار هادئة مع اضافة رشة من الملح والفلفل

5

يضاف الثوم ويشوح حقليلا

6

يدار الارز ويقلب على نار متوسطة لدقيقة

7

يضاف المرق الساخن ويقلب ويعدل الملح

8

يترك على نار عالية حتى يغلي ويصبح ارتفاع المرق بمستوى السطح

9

تخفض الحرارة , يغطى ويترك مدة 15 دقيقة لينضج

10

تبرش الجبنة وتضاف وتقلب معه

11

يفرد الارز في طبق واسع ليبرد تماما

12

تبرش الاجبان

13

يفرم الريحان فرما ناعما

14

يخلطا معا

15

تفرم النبدورة مكعبات صغيرة

16

يفرم البصل ناعما

17

يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الاسودعلى نار هادئة حتى يذبل

18

يضاف الثوم ويشوح

19

يضاف المعجون ويقلب

20

تضاف البندورة والسكر وتقلب

21

يترك المزيج على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى يتكثف

22

يترك المزيج على نار هادئة مدة نصف ساعة حتى يتكثف

23

يعدل الملح

24

يضاف عصير الليمون والزعتر الجاف (مفروك )

25

في محضرة الطعام تضرب كافة المكونات معا

26

عندما يبرد الارز تضرب نصف الكمية في محضرة الطعام

27

تخلط مع النصف الاخر

28

تؤخذ كمية لتشكل منها كرة قطرها 5 سم تقريبا

29

يعمل في منتصفها فجوة

30

تحشى بمقدار ملعقة صغيرة خليط الاجبان

31

تغلق جيدا

32

تغط في الدقيق ثم البيض ثم القرشلة

33

توضع في الثلاجة لتتماسك مدة ساعة تقريبا

34

تقلى في زيت نباتي حت تصبح ذهبية

35

تصفى على ورق المطبخ

36

تقدم مع صلصة البندورة

المكونات
طريقة التحضير

2

كوب ارز

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

راس بصل صغير

4

كوب مرق دجاج

1/2

كوب جبنة بارميزان

1

ملح وفلفل اسود

200

جرام جبنة موتزارلللا

100

جرام جبنة بارمزان

1

كوب اوراق ريحان طازجة

1

كيلوجرام بندورة

2

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

رأس بصل صغير

5

اسنان ثوم

1

ملعقة كبيرة معجون البندورة

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة زعتر اخضر جاف

1

ملح وفلفل اسود

100

جرام ريحان طازج

1/4

كوب زيت زيتون

2

سنان ثوم

1/4

كوب ربع جبنة بارمزان او جبنة

100

جرام صنوبر محمص

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

كوب دقيق

3

بيضات

2

كوب قرشلة مطحونة

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

لتر زيت نباتي