"

بوريتو مكسيكي مع التورتيللا

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1

كريما حامضة

1

جبنة تشيدر برتقالية اللون

1

مخلل الفلفل هالابينو

3

اكواب دقيق

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 1/2

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

2

كوب ارز

1/4

كوب زيت نباتي

1

راس بصل متوسط الحجم

5

اسنان ثوم

1

حبة فلفل اخضر حلو

1

قرن فلفل اخضر حار

1/2

كوب ذرة

1/2

كوب فاصوليا حمرا معلبة

3 1/2

اكواب مرق دجاج

1

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

2

ملعقة صغيرة زعتر جاف

1

ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة مدخن

1

ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الاحمر الحلو مدخن

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة بودرة البصل

2

حبة افوكادو

1

راس بصل صغير جدا

2

سن ثوم

1/4

ضمة كزبرة خضراء

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

حبة بندورة كبيرة

1

رأس بصل صغير

1/4

ضمة كزبرة خضراء

1

ملعقة صغيرة سكر عادي

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة صغيرة تاباسكو

طريقة التحضير

1

تعجن المكونات جيدا , تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة على الاقل

2

يفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق

3

يرق بالشوبك رالى سماكة رقيقة

4

يقطع الى ارغفة دائرية قطرها 20 سم تقريبا

5

تحمى مقلاة واسعة على النار

6

يوضع الرغيف عليها على نار متوسطة ويضغط عليه قليلا حتى ينضج من الاسفل

7

يقلب ويضغط عليه حتى ينضج

8

يرفع ويلف بفوطة مطبخ ليبقى طريا ودافئا

9

تكرر العملية

10

يغسل الارز وينقع مدة 30 دقيقة في ماء بارد , يصفى

11

يقطع البصل مكعبات صغيرة

12

يدق الثوم

13

يقطع الفلفل الحلو 1 سم

14

يقطع الفلفل الحار شرائح

15

يشوح البصل في الزيت النباتي مع رشة من الملح والفلفل الاسود على نار هادئة

16

يضاف الثوم وبقية المقادير وتقلب مع البهارات

17

يضاف الارز ويقلب بضعة دقائق

18

يغمر بالمرق الساخن ويعدل الملح

19

يترك على نار عاليه حتى يصبح المرق بمستوى سطح الارز

20

تخفض الحرارة ويغطى ويترك مدة 15 دقيقة تقريبا

21

يرفع عن النار ويترك مدة 10 دقائق قبل التقديم

22

تقشر الافوكادو وتهرس بالشوكة

23

يفرم البصل ناعما

24

يدق الثوم

25

تفرم الكزبرة ناعما

26

تخلط المكونات معا

27

تفرم البندورة مكعبات صغيرة ½ سم

28

يفرم البصل ناعما

29

تفرم الكزبرة

30

تخلط المكونات معا

31

في كل رغيف يوضع كمية مناسبة من الارز

32

يوزع كمية بسيطة من باقي المكونات المرافقة

33

يلف الرغيف كاملا مثل ساندويتش ويقدم

المكونات
طريقة التحضير

1

كريما حامضة

1

جبنة تشيدر برتقالية اللون

1

مخلل الفلفل هالابينو

3

اكواب دقيق

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 1/2

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة سكر

2

كوب ارز

1/4

كوب زيت نباتي

1

راس بصل متوسط الحجم

5

اسنان ثوم

1

حبة فلفل اخضر حلو

1

قرن فلفل اخضر حار

1/2

كوب ذرة

1/2

كوب فاصوليا حمرا معلبة

3 1/2

اكواب مرق دجاج

1

ملح حسب الرغبة

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

2

ملعقة صغيرة زعتر جاف

1

ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودرة مدخن

1

ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الاحمر الحلو مدخن

1

ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1

ملعقة صغيرة بودرة البصل

2

حبة افوكادو

1

راس بصل صغير جدا

2

سن ثوم

1/4

ضمة كزبرة خضراء

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

حبة بندورة كبيرة

1

رأس بصل صغير

1/4

ضمة كزبرة خضراء

1

ملعقة صغيرة سكر عادي

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1/2

ملعقة صغيرة ملح

1/2

ملعقة صغيرة فلفل اسود

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة صغيرة تاباسكو