المكرونة باللحم المدخن والخردل

فى وعاء كبير نضع فيه الماء مع القليل من الملح ونضع كل ذلك على النار ونتركه حتى يغلى ، ثم نضع فيه المكرونة لسلقها فى مدة من 10 الى 12 دقيقة حتى تصبح طرية

نقوم بتصفية المكرونة من الماء ، ثم نضعها مرة أخرى فى مقلاة ونقلبها فى زيت الزيتون

ثم فى وعاء كبير وعلى نار متوسطة ، نقوم بإذابة الزبدة فيها ، ونقلى فيها البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرى

ثم نضيف إليه الدقيق ويطهى مرة أخرى بضع ثوانى ، ثم نرفع هذا الوعاء من على النار ونضيف الحليب تدريجيا مع التقليب الجيد حتى يمتزج تماما مع كل إضافة ، نضعه على النار مرة أخرى ونتركه حتى يغلى مع التقليب بشكل مستمر حتى يتماسك قوام هذا المزيج

نضيف المسطردة (الخردل) وكريمة الطهى والمورتديلا والبقدونس المفروم ونسخن كل هذا لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح الصوص ساخنة جدا ولكنها لا تغلى

نضيف الان المكرونة ثم نقلب ، ونتبل بعد ذلك بالملح والفلفل الأسود