"

كالاماري محشي

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

6

قطع كالاماري كبيرة كاملة منظفة

2

ملعقتان صغيرتان ملح

1

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة كبيرة زيت زيتو

500

جرام جمبري صغير الحجم

1

رأس بصل صغير

4

سن ثوم

2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

كوب ارز

1

ملعقة كبيرة زبدة

3

كوب مرق دجاج

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة مربى الفراولة بدون قطع

2

ملعقة كبيرة سائل الفلفل الاحمر الحار

2

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

1

يفرم البصل مكعبات صغيرة

2

يدق الثوم

3

يبرش الزنجبيل

4

يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل حتى يذبل

5

يضاف الثوم ويشوح قليلا

6

يضاف الجمبري ويقلب حتى ينضج

7

يرفع عن النار

8

يغسل وينقع بماء بارد لمدة 30 دقيقة ثم يصفى

9

يقلب بالزبدة على نار متوسطة

10

يضاف المرق الساخن والكركم

11

يترك على نار عالية حتى يصبح المرق بمستوى السطح

12

يضاف الجمبري ويقلب جيدا

13

تخفض الحرارة ويترك لينضج مدة 15 دقيقة

14

يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما

15

تخلط كل المكونات معا

16

تملح قطع الكالاماري من الداخل والخارج

17

تحشى بحشوة الارز والجمبري حتى ثلاثة ارباعها

18

تشق كل قطعة من الجهة العلوية شقين او ثلاثة بواسطة سكين حاد

19

تشوح بمزيج الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة على الجهتين

20

تنقل الى صينية للفرن وتغطى

21

تخبز في فرن عالي مدة 15 دقيقة

22

توزع على الصحون وبالقرب منها الصلصة الحارة

المكونات
طريقة التحضير

6

قطع كالاماري كبيرة كاملة منظفة

2

ملعقتان صغيرتان ملح

1

ملعقة كبيرة زبدة

1

ملعقة كبيرة زيت زيتو

500

جرام جمبري صغير الحجم

1

رأس بصل صغير

4

سن ثوم

2

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة صغيرة فلفل اسود

2

كوب ارز

1

ملعقة كبيرة زبدة

3

كوب مرق دجاج

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة كبيرة مربى الفراولة بدون قطع

2

ملعقة كبيرة سائل الفلفل الاحمر الحار

2

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة صغيرة ملح