البرجر بالجبن الراكليت

فى وعاء نخلط فيه كل مقادير الصوص حتى تمتزج سويا ونحصل على قوام سلس وناعم ، يتم وضع هذا الصوص فى عبوة ذات غطاء محكم وهكذا نستطيع الاحتفاظ بها فى الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

فى مقلاة سميكة على النار نقوم بتحمير الزبدة وبعد ذلك يتم طهى البصل فيها مع مقدار من الدهن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى يتم تحميره ويصبح لونه بني غامق

يتبل بالملح والفلفل الأسود ثم يخلط ويقلب بالزعتر والخل والماء والعسل

نقوم بتتبيل اللحم بالملح ثم نضعها مفرودة فى قوالب ونضعها فى الثلاجة بدون تغطيتها وتترك لمدة يوم واحد وذلك لتجهيزها

بعد ذلك نقوم بفرم هذا اللحم مفروم خشن ثم نقسم ونشكل قطع البرجر بوزن 50 جرام للقطعة

نقوم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار من متوسطة إلى مرتفعة بعد ذلك نقوم بتحمير قطع البرجر في المقلاة حتى تحصل على اللون الذهبى وتتكون طبقة من القشرة على سطحها من أسفل. بعد ذلك نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود

في نفس هذه المقلاة نقوم بتحمير نصف حبة من البصل وبعد ذلك نضيف إليها قطع البرجر

نقوم بفتح الخبز ثم ندهن سطحه برفق بقليل من الدهن ، بعد ذلك نقوم بتحميص وتحمير سطح هذا الخبز حتى يصبح لونه ذهبى ، لمدة دقيقة ، ثم نضعه جانبا حتى يهدأ لمدة 5 دقائق

نقوم بدهان الخبز بصوص المايونيز من الجانبين ، ثم بالملعقة نضع البصل المحمر على سطح قطع البرجر ثم نضعها داخل الخبز ، ثم نضيف الطماطم والبصل النيئ