تسوكون اللحم البقرى

نفرم مكعبات اللحم فى المفرمة وبعد ذلك نضع اللحمة المفرومة التى صنعناها فى وعاء كبير ونخلط معها توابل الميسو والبصل الأخضر والملح والبقسماط ، نعجن هذا الخليط حتى يمتزج تماما ويصبح ذو قوام لزج

نقوم بتقسيم وتشكيل اللحمة المفرومة الى كرات بوزن 50 جرام تقريبا . نسخن الشواية على حرارة متوسطة

نقوم بإدخال كرات اللحم فى الاسياخ والضغط عليها

ثم نبدأ فى شواء أسياخ كرات اللحم على الفحم مع تقليب هذه الأسياخ كل دقيقة أو نحو ذلك حتى يتم تحميرها وشوائها

إذا لاحظنا أن هناك بعض الاسياخ قد تم تحميرها بسرعة كبيرة لأنها موجودة فى مكان ساخن جدا ، نقوم بتبديل أماكن الأسياخ ونضعها فى مكان أخر تكون حرارته أقل ، وبعد مرور 4 دقائق تقريبا ، نغمس هذه الأسياخ في صوص الياكيتورى

ثم نقوم بشواء الاسياخ مرة أخرى لمدة دقيقتان ، ونغمسها هكذا حتى لأربع مرات فى صوص الياكيتورى

وبهذه الطريقة نعطى اللحم اللون المحمر اللذيذ والغنى وأيضا سوف تفوح منه رائحة صوص الصويا المحمصة الرائعة

بعد ذلك ننقع صفار البيض فى صوص الياكيتورى لمدة 5 دقائق

ننقل الأسياخ ونضعها فى طبق التقديم ، ويقدم مع صفار البيض المنقوع فى صوص الياكيتورى