البصل المحشى

نقوم بفرم اللحم الضآن مع دهن الضآن ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود ودقة الفلفل أو السبع بهارات والفلفل الحلبى والقرفة

ثم نضيف إليهم البصل المفروم والبقدونس بعد ذلك نخلط كل هذه المقادير حتى يمتزجوا سويا ، ثم نقوم بتقطيع اللحمة المفرومة وتشكيلها الى كرات بيضاوية

نقوم بتقشير وإزالة القشورة الخارجية لحبة البصل ، ثم نقوم بعمل تجويف أو فتحة أو فى كل حبة منهم ، من أعلى الحبة الى نهايتها (الجذر) ، بعد ذلك مرة أخرى نفتح هذا التجويف بقطر 0.5 سم

نضع وعاء من الماء على النار ونتركها حتى تغلى ثم نضع فيها البصل ، نتركها تغلى مرة أخرى لمدة 10 دقائق وبعد ذلك نخرج حبات البصل من الماء ونتركها حتى تبرد

عندما تبرد حبات البصل بدرجة كافية لنستطيع إستخدامها بأيدينا ، بحرص نقوم بتقشيرها ثم نترك طبقات القشرة الخارجية ونضعها جانبا

مع الاحتفاظ بطبقات القشرة الخارجية المتبقية فى الوسط لوصفة الصوص

نضع كل حبة على طبقة من قشرة البصل ثم نلفها لتشكيل ما يشبه حبة بصل صغيرة ومقشرة

في وعاء متوسط ​​الحجم ، نقوم بطهى البصل المتبقى مع الزبدة المحمرة لمدة 5 دقائق تقريبا

ثم نضيف صلصة الطماطم ويطهى لمدة دقيقة أخرى وبعد ذلك نضع النبيذ الأبيض الخالى من الكحول وخل الكرز ، ويطهى كل ذلك لمدة دقيقة أخرى ، بعد ذلك نضيف مرقة اللحم والزعتر والعسل ثم نتبل بالملح والفلفل الاسود ، ثم نترك الوعاء على نار هادئة يطهى لمدة 10 دقائق

في قالب كبير وعميق نرص فيه كل حبات البصل المحشية ثم نضع ونوزع الصوص على سطح تلك الحبات ، وبعد ذلك نضع القالب فى الفرن ليطهى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

ثم نخرج القالب من الفرن وندهن حبات البصل بالصوص مرة أخرى ثم نضعه فى الفرن ليطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح طبقات القشرة الخارجية للبصل طرية جدا ومحمرة وتكتسب اللون الذهبى

نخلط كل مقادير الزبادى سويا

ثم بالملعقة نضع حبات البصل المحشية مع الصوص فى منتصف طبق التقديم ، وبعد ذلك نصب عليها صوص الزبادى ثم نرش عليها الأعشاب