"

تارت لحم الغنم مع الحمص

رمضان

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

350

جرام لحم خروف مفروم قليل الدهن

2

فص ثوم مهروس

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2

ملاعق صغيرة بذور كمون

1

رشة رقائق الفلفل الحار المجفف

1/4

كوب نعناع مفروم ناعماً

1/4

كوب عصير ليمون

1

رشة ملح

50

جرام زبدة غير مملحة ذائبة

6

شرائح المعجنات الطازجة

2

حبة طماطم مقطعة

1

بصلة حمراء مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة سماق

2

ملاعق كبيرة البقدونس المفروم

1

ملعقة صغيرة زيت

2

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة عصير الليمون

1

ملعقة صغيرة كمون

1

كوب حمص مفروم

1/3

كوب فيتا مفتت

1

اوراق نعناع

طريقة التحضير

1

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يدهن مقلاة تورتة فضفاضة مقاس 12 سم × 35 سم

2

تسخن 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف معجون الطماطم ونصف كمية الثوم ويقلب مع التحريك لمدة دقيقة. يُضاف لحم الغنم والكزبرة ورقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من بذور الكمون ، ثم يُطهى مع التحريك لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل. يقلب 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون وملعقة كبيرة من النعناع ، وتبليهما ، ثم يرفع عن النار

3

تدهن ورقة واحدة بالزبدة (قم بتغطية بقية الجلاش بمنشفة شاي أثناء العمل). توضع فوقها ورقة فيلو أخرى وتدهن بالزبدة. تكرر العملية مع باقي الطبق والزبدة ، ثم تستخدم في تبطين صينية التورتة. وخز القاعدة بشوكة. تُخبز لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية قليلاً. تبرد قليلا، ثم دفع المائة إيه من أسفل المعجنات

4

في هذه الأثناء ، يُمزج الطماطم والسماق والبصل والبقدونس في وعاء مع 1 ملعقة طعام متبقية من الزيت والثوم وملعقة صغيرة كمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين نعناع. يتبل ويترك جانبا

5

تفرد المعجنات مع الحمص، ثم تبعثر مع لحم الضأن والفيتا. تخبز لمدة 3-4 دقائق حتى تسخن. يُرفع من الفرن ويُضاف إليه مزيج البقدونس وأوراق النعناع الإضافية للتقديم

المكونات
طريقة التحضير

2

ملاعق كبيرة زيت زيتون

1

ملعقة كبيرة معجون طماطم

350

جرام لحم خروف مفروم قليل الدهن

2

فص ثوم مهروس

1

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

2

ملاعق صغيرة بذور كمون

1

رشة رقائق الفلفل الحار المجفف

1/4

كوب نعناع مفروم ناعماً

1/4

كوب عصير ليمون

1

رشة ملح

50

جرام زبدة غير مملحة ذائبة

6

شرائح المعجنات الطازجة

2

حبة طماطم مقطعة

1

بصلة حمراء مفرومة

1/2

ملعقة صغيرة سماق

2

ملاعق كبيرة البقدونس المفروم

1

ملعقة صغيرة زيت

2

فص ثوم مهروس

1

ملعقة كبيرة عصير الليمون

1

ملعقة صغيرة كمون

1

كوب حمص مفروم

1/3

كوب فيتا مفتت

1

اوراق نعناع

المزيد من الوصفات

وصفات فتافيت

طاجن الدجاج المغربي
رمضان
رمضان
متوسطة
35 دقيقة

وصفات فتافيت

محشى الملفوف الأرمينى
رمضان
رمضان
سهلة
60 دقيقة

وصفات فتافيت

الأرز مع الدجاج
رمضان
رمضان
سهلة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

الارز مع الفول
رمضان
رمضان
سهلة
40 دقيقة