الأرز مع الدجاج

في وعاء كبير على نار مرتفعة نضع فيه الدجاج مع القليل من الزيت النباتى ونتركه يقلى حتى يتغير لونه ثم نضيف إليه البصل والبهارات والأعشاب والملح ثم نغمرها بالماء ، نتركه هذا المزيج حتى يغلى مع إزالة أي رغوة ممكن أن تتكون على السطح أثناء ذلك ، بعد ذلك نقلل النار عليها ونغطى الوعاء ونتركها تطهى لمدة 40 دقيقة

في وعاء آخر ، نضع فيه الزبدة على نار مرتفعة حتى تذوب ، ثم نضيف إليها البصل المفروم ونقوم بقليه حتى يصبح طرى وشفاف ، بعد ذلك نضيف إليه اللحم المفروم ونتركها تطهى مع تفتيت أى كتل من اللحم حتى يتم تحميرها وتحصل على اللون البنى

نتبلها بالملح والفلفل الاسود والسبع بهارات والقرفة المطحونة

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهز ، نخرجه من المرق ونصفيها ثم نضع 4 أكواب من هذه المرقة إلى اللحم المفروم ، ثم نتركها تطهى وتغلى سويا

نضيف إليهم الأرز ثم نقلب هذه المقادير سويا ونتركه يطهى بدون غطاء لمدة 3 دقائق ، بعد ذلك نقلل النار ، ونغطى الوعاء ونتركه يطهى لمدة من 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما

في تلك الأثناء ، يمكننا أن نقوم بتحمير قطع الدجاج في الفرن مع قليل من الزبدة حتى تحصل على اللون الذهبى ، أو يمكننا تقطيع الدجاج إلى قطع كبيرة لنضعها على سطح الأرز

في مقلاة متوسطة الحجم ، نضع فيها قليل من الزبدة ونقوم بقلى وتحمير أولا اللوز والكاجو والفسدق ثم أخيرا نضع الصنوبر

فى النهاية نقدم الأرز ونضع على سطحه قطع الدجاج ثم نزينها بالمكسرات المقلية