كبة بالصينية

في وعاء كبير ، نقوم بنقع البرغل ويغطى تماما بالماء لمدة خمسة دقائق

ثم فى وعاء الخلاط الصغير ، نضع فيه البصل والفلفل الحار والنعناع ثم نفرم حتى يصبح مفروم ناعم جدا

نضيف البهارات والبصل والأعشاب والملح إلى البرغل المنقوع بعد ذلك نضيف اللحم ، ثم نخلطهم سويا باليدين ثم نتبل حسب المذاق اذا إحتجنا لذلك

في وعاء متوسط الحجم ، نضع فيه زيت الزيتون ثم البصل ويقلى لبضعة دقائق ، وبعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونتركه يطهى حتى يتم تحمير اللحم ، مع تفتيت أى كتل من اللحم

يضاف الملح والبهارات والسماق والصنوبر ، ثم نرفعه من على النار

نقوم بتقسيم الكبة وتشكيلها الى عدد 2 كرة من اللحم

في صينية الخبز ، نقوم بعمل وفرد طبقة واحدة من الكبة بإستخدام اليدين ، أو عن طريق وضع كرة الكبة بين صنيتين للخبز ، ثم نفردها بإستخدام النشابة حتى نصل الى الحجم المطلوب للمقلاة

نقوم بحشو الكبة بخلطة الحشوة

بعد ذلك نغلق عليها ونغطيها بطبقة أخرى من الكبة

ثم بإستخدام السكين ، نقوم بالقص حول شكل الماسة ، مع التأكد من التقطيع حتى نصل لأسفل

ثم نضع على السطح كلا من الخضار وزيت الزيتون ونخبزها لمدة 35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية