"

مقلوبة اللحم

رمضان 2022

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

1 1/2

كجم اللحم الضآن من الفخذة - تقطع الى قطع متوسطة الحجم

2

ورقة من ورق الغار

2

عود القرفة

1

ملعقة صغيرة الفلفل الاسود

5

حبات الهيل

1

حبة الهيل الأسود

1

حبة نجمة اليانسون

3

حبة البصل - مقطعة إلى أربعة

1

فص 5 الى 6 من الثوم

1 1/4

ملعقة صغيرة الكمون

1 1/4

ملعقة صغيرة الكزبرة

4

كوب الماء

2

ملعقة صغيرة الملح

2

حبة البطاطس - تقطع شرائح دائرية

1

حبة الباذنجان - تقطع شرائح دائرية

1

حبة القرنبيط – صغير الحجم

1

ملعقة صغيرة الكركم

1

حبة الطماطم - مقطعة شرائح دائرية

2

كوب أرز بسمتي

3 2/3

كوب المرقة للاستخدام

1

ملعقة كبيرة البصل المقلي

1

ملعقة كبيرة اللوز المحمص

طريقة التحضير

1

في وعاء كبير ، نضع فيه قليل من الزيت النباتى ، ثم نقوم بتحمير قطع اللحم الضآن على الجانبين ، بعد ذلك نضيف إليها البهارات والبصل والثوم ثم نغمرها بالماء ، نترك الوعاء يطهى لمدة 90 دقيقة على نار هادئة

2

بمجرد أن يطهى وينضج اللحم ، نرفع الوعاء من على النار ونضعه جانبا ، ثم نقوم بتصفية المرقة من الوعاء ونضعها جانبا هى أيضا

3

في وعاء كبير ، نبدأ فى تحضير المقلوبة ، أولا نضع قطع اللحم الضآن ، بعد ذلك نضع طبقة من الخضروات المقلية ، ثم نضع طبقة من الأرز (يمكننا صنع العديد من الطبقات كما نرغب)

4

نصب عليهم المرقة التى إحتفظنا بها ، ثم نضع الكركم ، نغطى الوعاء ونتركه يطهى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى يطهى وينضج الأرز والدجاج بشكل كامل

5

بعد الانتهاء من طهيها ، نضعها جانبا لمدة 15 دقيقة ، بعد ذلك نقوم بقلب الوعاء ، ثم نزينها بالبصل المقلي واللوز المحمص

المكونات
طريقة التحضير

1 1/2

كجم اللحم الضآن من الفخذة - تقطع الى قطع متوسطة الحجم

2

ورقة من ورق الغار

2

عود القرفة

1

ملعقة صغيرة الفلفل الاسود

5

حبات الهيل

1

حبة الهيل الأسود

1

حبة نجمة اليانسون

3

حبة البصل - مقطعة إلى أربعة

1

فص 5 الى 6 من الثوم

1 1/4

ملعقة صغيرة الكمون

1 1/4

ملعقة صغيرة الكزبرة

4

كوب الماء

2

ملعقة صغيرة الملح

2

حبة البطاطس - تقطع شرائح دائرية

1

حبة الباذنجان - تقطع شرائح دائرية

1

حبة القرنبيط – صغير الحجم

1

ملعقة صغيرة الكركم

1

حبة الطماطم - مقطعة شرائح دائرية

2

كوب أرز بسمتي

3 2/3

كوب المرقة للاستخدام

1

ملعقة كبيرة البصل المقلي

1

ملعقة كبيرة اللوز المحمص

المزيد من الوصفات

قدر اللحم بالخضار
رمضان 2022
رمضان 2022
متقدمة
120 دقيقة

مسخن الدجاج
رمضان 2022
رمضان 2022
سهلة
30 دقيقة

كفتة اللحم المشوي
رمضان 2022
رمضان 2022
متوسطة
30 دقيقة

أرز كابلي بالبرتقال والدجاج
رمضان 2022
رمضان 2022
سهلة
50 دقيقة