"

طبق على الطريقة المغربية البطاطا المحشية

وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

ملعقة صغيرة زيت الزيتون

4

فصوص ثوم

2

ملعقة صغيرة صلصة الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة فلفل حلو

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1

ملح وفلفل حسب الذوق

1/2

كوب ماء

4

حبات البطاطا الحلوة مقطعه نصفين بالطول

1/4

كوب طحينة

1/4

كوب بذور الرمان

1

باقة كزبرة مقطعه ناعم

1

علبة حمص مصفي ومجفف

1/2

ملعقة صغيرة زيت الزيتون

1/2

ملعقة صغيرة الفلفل الحلو

1/4

ملعقة صغيرة الملح

طريقة التحضير

1

بالنسبة للباذنجان: سخن الفرن لدرجة حرارة 200 وضع ورق زبد على صينية الفرن، وقشر وقطع الباذنجان لمكعبات، وضعه على صينية الفرن، يُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصير ملمسه ناعم، ويُضاف زيت الزيتون للصينية في درجة حرارة من متوسطة إلى عالية، ثم يُضاف الثوم لينضج لمدة 30 ثانية، واضف الباذنجان وصوص الطماطم السميك والتوابل وعصير الليمون ويمزج الخليط معا حتى تمتزج المكونات جيدا، ثم يُضاف الماء. ويُترك المزيج حتى النضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق باستخدام شوكه لهرس الباذنجان

2

بالنسبة للحمص: يتم مزج الحمص من زيت الزيتون، والفلفل الحلو والملح ثم يتم وضع الخليط كله في صينية فرن، ويزج في فرن درجة حرارته 200 درجة ويخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصير الحمص مقرمشًا

3

بالنسبة للبطاطا: يتم وضع البطاطا في صينية فرن منفصلة وظهرها للأعلى وتزج في فرن درجة حرارته 200 درجة وتُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصير البطاطا ناعمة

4

جمع المكونات معًا: تُهرس البطاطا الحلوة بشوكة وتمزج مع الباذنجان المهروس والحمص المقرمش والطحينة وبذور الرمان والكزبرة

المكونات
طريقة التحضير

1

حبة باذنجان متوسطة الحجم

1

ملعقة صغيرة زيت الزيتون

4

فصوص ثوم

2

ملعقة صغيرة صلصة الطماطم

1/2

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة فلفل حلو

1

ملعقة صغيرة عصير ليمون

1

ملح وفلفل حسب الذوق

1/2

كوب ماء

4

حبات البطاطا الحلوة مقطعه نصفين بالطول

1/4

كوب طحينة

1/4

كوب بذور الرمان

1

باقة كزبرة مقطعه ناعم

1

علبة حمص مصفي ومجفف

1/2

ملعقة صغيرة زيت الزيتون

1/2

ملعقة صغيرة الفلفل الحلو

1/4

ملعقة صغيرة الملح