شوربة الطماطم التقليدية

سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح في نصف بالطول وضعها على مقلاة كبيرة. قطع البصل إلى النصف ثم كل نصف إلى 4 أقسام متساوية. قم بوضعها على المقلاة. قطع 1/4 بوصة من الجزء العلوي من القرنفل. لف المصباح بالكامل بإحكام باستخدام رقائق القصدير، وأضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون قبل إحكام غلقه بالكامل. ضعي الثوم ملفوف على المقلاة مع الطماطم والبصل

صب ربع كوب زيت زيتون على الطماطم والبصل. أضف حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج الطازج وضعه بالتساوي. انتشر في طبقة واحدة مشوية لمدة 40-45 دقيقة

في وعاء على نار متوسطة الحرارة، نذوب الزبدة. بعد الذوبان، يُضاف الطماطم المعلبة وأوراق الريحان والزعتر الطازج ومرق الدجاج والأوريغانو المجفف ورقاقات الفلفل الأحمر. يُضاف الطماطم المحمصة بالفرن والبصل بما في ذلك السائل الموجود على ورقة الخبز. اقطع 6-7 من فصوص الثوم المحمصة وأضفيها. أضيف 2 ملعقة صغيرة أخرى من الملح (أو حسب الرغبة) وملعقة صغيرة إضافية من الفلفل المقطع

أغلي المزيج في الغلاية وأطهيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. تذوق إذا كان يحتاج أي توابل إضافية. عند الانتهاء، امزجه مع خلاط اليد حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك، قدمه مع جبنة البارميزان الطازجة