كيك الشوكولاتة والتوت الأحمر

سخن الفرن إلى 170 درجة. قم برش طبقات خفيفة من رذاذ الطبخ على ثلاثة مقالي كيك مستديرة مقاس 8 × 2 بوصة

وضع ورقة زبدة أو فويل للقاع

في وعاء كبير، يُخلط الدقيق والكاكاو وبيكربونات الصودا والملح. في وعاء آخر كبير، تًخفق الزبدة مع السكر على سرعة عالية حتى يصير القوام هشا وناعما(ورقيقا) لمدة، 3 دقائق. يُضاف البيض، واحدة تلو الأخرى، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة. تُضاف القهوة، قلل من السرعة (سرعه الخلاط أو الخفاق) إلى أقل سرعه وأضف خليط الدقيق على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الممزوج بالزبد في دفعتين. اخفق كل المكونات، ومع تجريف الجانبين من السلطانية حسب الحاجة. ثم تخُفق الشوكولاتة المذابة

قم بتقسيم العجينة بالتساوي بين المقالي المحضرة، وقم بتنعيم الأسطح باستخدام ملعقة طهو. اخبز الكيك في الفرن، حوالي 25دقيقة، . دع الكعك يبرد في المقالي على رف سلكي لمدة 10 دقائق. مرر سكين حاد صغير حول الحواف، ثم اقلب الكيك على الرف. أزل ورق الزبدة أو الفويل واترك الكيك كي يبرد تمامًا، حوالي 25 دقيقة

بينما تقوم بخبز الكيك، قلب كوبين من توت العليق والسكر والملح وعصير الليمون في أناء متوسط وقم بطهى المزيج على درجة حرارة عالية وقبله من وقت لآخر، واهرسه بملعقة (ظهر الملعقة) حتي يصل المزيج لدرجة الغليان، لمدة دقيقتين تقريبًا، واطهي المزيج ثم قلبه حتي يصير قوامه سميكًا ويعلق بالملعقة، من 7-8 دقائق أكثر، (لابد أن يكون لديك 1 1/3 كوب منه ) دع المزيج يبرد لمدة 30 دقيقة، واضف كوبي توت العليق مع التقليب محتفظًا بالباقي

أمزج الشوكولاتة مع الكريمة (القشدة)الساخنة، اتركها تبرد لمدة بضعه دقائق

أخفق الشوكولاتة حتى يصير القوام ناعمًا