شرائح اللحم البقرى المحشية

مدة الطبخ

0 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

أشخاص

المكونات

1 1/2

كجم شرائح لحم الفيليه

1

ملعقة كبيرة ملح البحر

1

ملعقة كبيرة الفلفل الأسود المطحون

3

ملعقة زيت الكانولا

الحشوة

2

ملعقة كبيرة الزبدة

1

بصلة

150

جرام المشروم مع السيقان

125

جرام الأرز البني المطبوخ

1

ملعقة كبيرة الزعتر

1

ملعقة كبيرة البقدونس مفرومة فرم ناعم

120

جرام نبات السبانخ الصغيرة

1/2

كجم مشمش

1/4

كجم الفستق المحمص ومجروش

1/4

كجم التوت البري

يتم الطهى فى

1

ملعقة كبيرة زيت الكانولا

طريقة التحضير

1

قم بتسخين الفرن فى حرارة 200 درجة مئوية ونقوم بدهن صينية التحميرثم نقوم بتجفيف شرائح اللحم البقرى بورق المطبخ ، وبإستخدام سكين حاد نقوم بتشكيل اللحم كالفراشة ثم نضع فوقه غطاء بلاستيكى

2

ثم نقوم بفرد شرائح اللحم باستخدام مطرقة اللحم ، ولكن بحرص حتى لا تثقبه ، يجب فرده بأقصى قدر ممكن ، ثم نقوم برش الزيت عليها ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل في جميع أجزاء اللحم

3

لصنع الحشوة: نقوم بتسخين الزبدة ثم نقلى البصل لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا ولكن غير محمر ، ونضيف المشروم ، ثم نقوم بطهى الخليط لمدّة دقيقتين

4

نضيف الأرز البني المطبوخ مع الأعشاب والسبانخ ويطهى لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ بدون ان تطبخ

5

نرفع المقلاة من على النار ثم نضيف إليها المشمش المجفف والفستق والتوت البري ثم نتركها لتبرد حتى نستطيع التعامل معها

6

نقوم بوضع الحشوة التى تم تبريدها في الجزء الأوسط من اللحم المفروم ثم نقوم بلفها بإحكام بقدر الامكان ما تستطيع ونضغط على الاطراف

7

نقوم بربط اللحم بخيط بحيث يكون فاصل بينهم 5سم ، للحفاظ على كل شيء في مكانه

8

نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية ونضع فيها كمية من الزيت ، ونقوم بتحمير شرائح اللحم لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بني ذهبى

9

ونقوم بنقلها إلى صينية التحميص ثم نحمصها لمدة 10 دقائق وهكذا يكون اللحم متوسط الطهى

10

نرفعه من على النار ثم نتركه لمدة 5 دقائق ، حتى تمتزج بالعصارة ، هذه الوصفة تقدم مع الكسكى الدافئ .. واستمتع!

المكونات
طريقة التحضير

1 1/2

كجم شرائح لحم الفيليه

1

ملعقة كبيرة ملح البحر

1

ملعقة كبيرة الفلفل الأسود المطحون

3

ملعقة زيت الكانولا

الحشوة

2

ملعقة كبيرة الزبدة

1

بصلة

150

جرام المشروم مع السيقان

125

جرام الأرز البني المطبوخ

1

ملعقة كبيرة الزعتر

1

ملعقة كبيرة البقدونس مفرومة فرم ناعم

120

جرام نبات السبانخ الصغيرة

1/2

كجم مشمش

1/4

كجم الفستق المحمص ومجروش

1/4

كجم التوت البري

يتم الطهى فى

1

ملعقة كبيرة زيت الكانولا