"

كاركاري برياني

أرز
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
كاركاري برياني

2

بصل

1

طماطم

100

جرام أناناس

2

زنجبيل

2

فلفل أخضر حار

1/4

كيلو جرام كرز

2

ملعقة كبيرة زبدة

0

جارام ماسالا

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة شطة

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

0

ملح

3

ملعقة صغيرة زبادي

1

ملعقة كبيرة كزبرة

2

ملعقة كبيرة معجون الكاشو

0

شمر

0

عصير ليمون

1

كوب خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة

2

كوب أرز بسمتى

0

جارام ماسالا

0

بصل

0

كاجو

0

زبيب مجفف

0

القليل من النعناع والكزبرة المقطعين

طريقة التحضير

1

يسخن الزبدة في قدر على النار ويضاف إليه الجارام ماسالا الكاملة وتشوح فيه لثوان قليلة.

2

يضاف الثوم المفري والفلفل الحار وملعقة كبيرة زنجبيل المفري إلى الخليط ويشوح لثوان قليلة.

3

يضاف بعد ذلك البصل ويشوح حتى يذبل ثم يضاف إليه الكركم والفلفل الأسود الشطة و ¼ ملعقة صغيرة بهارات الجارام ماسالا ويقلب الخليط جيداً.

4

تضاف شرائح الطماطم إلى الخليط ورشة من الملح.

5

عندما تذبل الطماطم قليلاً يضاف إليها الأناناس والكرز ويشوح الخليط لمدة دقيقتين.

6

يضاف الزبادي والكزبرة والنعناع وعندما تذبل الطماطم أكثر يضاف إلى الخليط معجون الكاشو ويقلب جيداً.

7

يضاف بعد ذلك رشة من الشمر وعصير الليمون.

8

وعندما يتجانس الخليط تماماً وينضج البصل والطماطم تماماً يضاف إليه خليط الخضروات المسلوقة ويقلب الخليطان معاً على نار هادئة لمدة دقيقة.

9

في وعاء للتقديم توضع طبقة من الجارام ماسالا البيضاء يليها طبقة من الأرز المسلوق ثم طبقة من نصف كمية خليط الخضروات ثم طبقة من الأرز مرة أخرى ويرش فوقها بعض من البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين.

10

تضاف باقي كمية الخضروات ثم طبقة من الأرز وتكرر خطوة التزيين البصل المحمر والزبيب والكاشو والنعناع والكزبرة المقطعين وكذلك بعض من قطع الأناناس والكرز الأحمر.

المكونات
طريقة التحضير
كاركاري برياني

2

بصل

1

طماطم

100

جرام أناناس

2

زنجبيل

2

فلفل أخضر حار

1/4

كيلو جرام كرز

2

ملعقة كبيرة زبدة

0

جارام ماسالا

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة كبيرة زنجبيل

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة شطة

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

0

ملح

3

ملعقة صغيرة زبادي

1

ملعقة كبيرة كزبرة

2

ملعقة كبيرة معجون الكاشو

0

شمر

0

عصير ليمون

1

كوب خليط الجزر والقرنبيط والفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة

2

كوب أرز بسمتى

0

جارام ماسالا

0

بصل

0

كاجو

0

زبيب مجفف

0

القليل من النعناع والكزبرة المقطعين

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

أرز الأوياز مع الجريسون

أطباق جانبية
أطباق جانبية
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

سلطة الأرز

سلطات
سلطات
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

الأرز العربي بالكبد والكلاوي

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة