"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
جمبري
1/2
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة شطة
1/4
ملعقة صغيرة كركم
0
يانسون
0
ملح
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون
1
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1/2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
بصل
1
طماطم
1/2
ثمرة من فلفل أخضر
0
أوراق الكاري
1/4
كوب حليب جوز الهند
0
فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة ماء التمر الهندي
0
ورقة من أوراق شجرة الموز
1
يوضع الجمبري الكبير مع معجون الثوم أو الزنجبيل في وعاء ومعه القليل من الشطة والكركم واليانسون والملح وملعقة كبيرة عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً ويترك جانباً.
2
يسخن زيت جوز الهند في مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة وتحمر فيه قطع الجمبري الكبير مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق.
3
وفي مقلاة أخرى يوضع القليل من زيت جوز الهند والثوم المفروم والزنجبيل المفروم ويشوح في الزيت لثوان قليلة ثم يضاف إليها البصل المفروم ويشوح حتى يذبل.
4
تضاف الطماطم المقطعة وتطهى لدقيقة ثم يضاف إليها الفلفل الأخضر وأوراق الكاري بشكل عمودي ويقلب الخليط حتى تذبل الطماطم.
5
تضاف ¼ ملعقة الكركم والشطة ويقلب الخليط لثوان قليلة ثم تضاف رشة من الملح وحليب جوز الهند.
6
يضاف الروبيان المقلي إلى الخليط ويقلب معه ثم يضاف القليل من الفلفل الأسود وإن كان الخليط جافاً يضاف إليه بعض من الماء.
7
يضاف ماء التمر الهندي ورشة من اليانسون ويطهى الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى.
8
تشكل رزمة بورقة الموز.
2
جمبري
1/2
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة شطة
1/4
ملعقة صغيرة كركم
0
يانسون
0
ملح
1
ملعقة كبيرة عصير الليمون
1
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1/2
ملعقة صغيرة ثوم
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
بصل
1
طماطم
1/2
ثمرة من فلفل أخضر
0
أوراق الكاري
1/4
كوب حليب جوز الهند
0
فلفل أسود
2
ملعقة صغيرة ماء التمر الهندي
0
ورقة من أوراق شجرة الموز
3 تعليقات