"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
2 أشخاص
1
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة هال
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
0
القليل من الشطة أو البابريكا
1
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/2
جوز الهند
0
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0
ملح
300
جرام دجاج
2
ملعقة كبيرة زيت
1
بصل
1
كوب أرز بسمتي
1
ملعقة صغيرة زبدة الهندي
0
كاجو
1
يخفق الكمون والهال والنعناع المفروم والكزبرة المفرومة ومعجون الثوم أو الزنجبيل ورشة من الشطة والكزبرة المطحونة وجوز الهند مع بعض من الماء (أو 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المطحون مع القليل من الماء) في خلاط الطعام حتى نحصل على معجون كثيف.
2
يضاف إلى الخليط عصير الليمون والفلفل الأبيض ورشة ملح ويخفق مرة أخرى.
3
يدهن الدجاج بالخليط وينقع فيه لمدة ساعتين.
4
يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل المفروم ورشة ملح ويحمر البصل حتى يصبح بني اللون.
5
يضاف الدجاج المتبل إلى البصل ويقلب معه ثم يضاف إليه الماء حتى يغطي الدجاج تقريباً ويترك ليطهى ببطء.
6
عندما ينضج الدجاج ويقل الصوص يضاف الأرز البسمتي المطهي والزبدة الهندي ويرش ببعض من الكزبرة والنعناع المفرومان وبعض من الكاشو والزبيب.
7
يغطى القدر جيداً ويوضع في الفرن. لمدة 10 دقائق على نار هادئة جداً
1
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة هال
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
ملعقة كبيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
0
القليل من الشطة أو البابريكا
1
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/2
جوز الهند
0
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
0
ملح
300
جرام دجاج
2
ملعقة كبيرة زيت
1
بصل
1
كوب أرز بسمتي
1
ملعقة صغيرة زبدة الهندي
0
كاجو
3 تعليقات