"

تاندوري الكركند

أسماك وقشريات
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات
تاندوري الكركند

2

كركند

1

ملعقة صغيرة عصير الليمون

0

رشة ملح

0

معجون تندوري

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة مسحوق شطة الكاشميري

3/4

ملعقة صغيرة كزبرة حب

3/4

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شات ماسالا

3/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 1/2

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1/4

كوب زبادي

1/4

ملعقة صغيرة ملح

الصوص

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

عود قرفة

2

قرنفل

2

هيل

1

ملعقة صغيرة معجون الثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

بصل

1

طماطم

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1/4

ملعقة صغيرة مسحوق الشطة

1/4

ملعقة صغيرة كزبرة حب

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة شات ماسالا

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة معجون الكاشو

0

رشة ملح

1/4

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

طريقة التحضير

1

يشق الكركند طولياً من المنتصف من الرأس حتى الذيل وتفتح صدفته ويوضع فيها عصير الليمون ورشة ملح ثم يوضع جانباً

2

تخلط جميع مقادير خليط التندوري في وعاء جيداً ويتبل بها الكركند بحيث تملأ الفتحات الطولية به ويوضع بين الصدفة واللحم

3

يشوى الكركند لمدة 15 دقيقة

4

تسخن الزبدة في قدر على النار ويضاف إليها القرفة والقرنفل والهال ومعجون الثوم والزنجبيل وتقلب المكونات حتى يصبح المزيج متجانساً

5

يضاف البصل والطماطم والكركم والشطة والكزبرة والكمون والشات ماسالا والجارام ماسالا وتقلب المكونات جيداً

6

يضاف معجون الطماطم ومعجون الكاشو ويقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة على النار ورشة ملح والماء ويقلب الخليط مرة أخرى

7

تضاف بعد ذلك الكزبرة المطحونة ومعجون الزنجبيل ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يقدم مع تاندوري الكركند

المكونات
طريقة التحضير
تاندوري الكركند

2

كركند

1

ملعقة صغيرة عصير الليمون

0

رشة ملح

0

معجون تندوري

1

ملعقة صغيرة كركم

1

ملعقة صغيرة مسحوق شطة الكاشميري

3/4

ملعقة صغيرة كزبرة حب

3/4

ملعقة صغيرة كمون

1

ملعقة صغيرة شات ماسالا

3/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

1 1/2

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1/4

كوب زبادي

1/4

ملعقة صغيرة ملح

الصوص

2

ملعقة كبيرة زبدة

1

عود قرفة

2

قرنفل

2

هيل

1

ملعقة صغيرة معجون الثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

1

بصل

1

طماطم

1/4

ملعقة صغيرة كركم

1/4

ملعقة صغيرة مسحوق الشطة

1/4

ملعقة صغيرة كزبرة حب

1/4

ملعقة صغيرة كمون

1/4

ملعقة صغيرة شات ماسالا

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

2

ملعقة كبيرة معجون الطماطم

1

ملعقة صغيرة معجون الكاشو

0

رشة ملح

1/4

كوب ماء

1

ملعقة صغيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

لنجويني بفواكه البحر

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

تاليوليني نيرو مع الطماطم...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
25 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع سلطة البطاطا

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك المحار مع الفاصولياء...

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة