"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
2
كركند
1
ملعقة صغيرة عصير الليمون
0
رشة ملح
0
معجون تندوري
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة مسحوق شطة الكاشميري
3/4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
3/4
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شات ماسالا
3/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 1/2
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1/4
كوب زبادي
1/4
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
عود قرفة
2
قرنفل
2
هيل
1
ملعقة صغيرة معجون الثوم
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
بصل
1
طماطم
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1/4
ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
1/4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/4
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة شات ماسالا
1/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ملعقة صغيرة معجون الكاشو
0
رشة ملح
1/4
كوب ماء
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1/4
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1
يشق الكركند طولياً من المنتصف من الرأس حتى الذيل وتفتح صدفته ويوضع فيها عصير الليمون ورشة ملح ثم يوضع جانباً
2
تخلط جميع مقادير خليط التندوري في وعاء جيداً ويتبل بها الكركند بحيث تملأ الفتحات الطولية به ويوضع بين الصدفة واللحم
3
يشوى الكركند لمدة 15 دقيقة
4
تسخن الزبدة في قدر على النار ويضاف إليها القرفة والقرنفل والهال ومعجون الثوم والزنجبيل وتقلب المكونات حتى يصبح المزيج متجانساً
5
يضاف البصل والطماطم والكركم والشطة والكزبرة والكمون والشات ماسالا والجارام ماسالا وتقلب المكونات جيداً
6
يضاف معجون الطماطم ومعجون الكاشو ويقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة على النار ورشة ملح والماء ويقلب الخليط مرة أخرى
7
تضاف بعد ذلك الكزبرة المطحونة ومعجون الزنجبيل ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يقدم مع تاندوري الكركند
2
كركند
1
ملعقة صغيرة عصير الليمون
0
رشة ملح
0
معجون تندوري
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة مسحوق شطة الكاشميري
3/4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
3/4
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة شات ماسالا
3/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 1/2
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1/4
كوب زبادي
1/4
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة زبدة
1
عود قرفة
2
قرنفل
2
هيل
1
ملعقة صغيرة معجون الثوم
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
بصل
1
طماطم
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1/4
ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
1/4
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/4
ملعقة صغيرة كمون
1/4
ملعقة صغيرة شات ماسالا
1/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
2
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1
ملعقة صغيرة معجون الكاشو
0
رشة ملح
1/4
كوب ماء
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1/4
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
3 تعليقات