"

برياني مورج الدجاج

طبق رئيسي
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

45 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات
برياني مورج الدجاج

1 1/2

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

3

قرنفل

2

عود قرفة

1

ثمرة ينسون

1

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1

بصل

0

فلفل أخضر حار

1

طماطم

0

رشة كركم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة حب

1/2

ملعقة صغيرة شطة

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

0

دجاجة كاملة

3

ملعقة صغيرة زبادي

0

أرز

0

زبدة الهندي

1/2

بصل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة زبيب

1

ملعقة كبيرة كاجو

2

كوب أرز بسمتي

3

ملعقة كبيرة أناناس

0

كاجو

2

ملعقة كبيرة زعفران أو الكركم المذاب في الحليب

2

ملعقة كبيرة حليب

2

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

0

قطعة الفحم في نصف بصلة مفرغة بحيث يترك منها 3 طبقات خارجية

1/2

ملعقة صغيرة زبدة الهندي

طريقة التحضير

1

تسخن الزبدة في قدر على النار ثم يضاف إليها القرفة والقرنفل واليانسون ويشوح الخليط لثوان قليلة.

2

يضاف بعد ذلك معجون الزنجبيل/ الثوم وشرائح البصل والفلفل الأخضر ويشوح الخليط حتى تذبل المكونات.

3

تضاف الطماطم إلى الخليط وتقلب معه حتى تذوب ثم تضاف رشة كركم والكزبرة المطحونة والشطة والجارام ماسالا ويقلب الخليط.

4

تضاف قطع الدجاج وقليل من الملح ويقلب الخليط ثم يترك على النار لمدة دقائق.

5

يضاف بعد ذلك الزبادي والقليل من الماء ويقلب الخليط ثم يغطى القدر ويترك على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.

6

بينما ينضج الدجاج تسخن بعض من الزبدة في قدر آخر على النار ويضاف إليها شرائح البصل والفلفل الأسود ويشوح الخليط حتى يذبل البصل.

7

يضاف الزبيب والكاشو ويشوح الخليط لثوان قليلة.

8

يضاف بعد ذلك 3 ملاعق كبيرة من صوص خليط الدجاج ويضاف إليه كوب من الأرز المسلوق ومن فوقه خليط الدجاج ثم كوب آخر من الأرز المسلوق ثم يضاف فوقه الأناناس المقطع ويرش عليه بعض من الكاشو والزبيب ثم الزعفران أو الكركم مع الحليب والحليب والزبدة الهندي الذائب والكزبرة المفرومة والنعناع المفروم.

9

توضع نصف البصلة المفرغة وبداخلها قطعة الفحم الساخنة ويضاف فوقها نصف ملعقة الزبدة الذائبة بحيث يبدأ الدخان في التصاعد منها.

10

يغلق القدر بإحكام ثم يضاف على الغطاء الفحم أو يوضع القدر في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق.

المكونات
طريقة التحضير
برياني مورج الدجاج

1 1/2

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

3

قرنفل

2

عود قرفة

1

ثمرة ينسون

1

ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل

1

بصل

0

فلفل أخضر حار

1

طماطم

0

رشة كركم

1/2

ملعقة صغيرة كزبرة حب

1/2

ملعقة صغيرة شطة

1/4

ملعقة صغيرة جارام ماسالا

0

دجاجة كاملة

3

ملعقة صغيرة زبادي

0

أرز

0

زبدة الهندي

1/2

بصل

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة زبيب

1

ملعقة كبيرة كاجو

2

كوب أرز بسمتي

3

ملعقة كبيرة أناناس

0

كاجو

2

ملعقة كبيرة زعفران أو الكركم المذاب في الحليب

2

ملعقة كبيرة حليب

2

ملعقة كبيرة زبدة الهندي

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1

ملعقة كبيرة نعناع

0

قطعة الفحم في نصف بصلة مفرغة بحيث يترك منها 3 طبقات خارجية

1/2

ملعقة صغيرة زبدة الهندي

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف
طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري
طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة