"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة بصل
3
ملعقة كبيرة جبنة القريش
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/4
ملعقة صغيرة شطة
0
كزبرة حب
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
0
ملح
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة ثوم
1
عود قرفة
2
هيل
1
ورق غار
3
قرنفل
1
شرائح بصل
1
طماطم
1
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1
ملعقة كبيرة معجون الكاشو
1/4
كوب معجون الطماطم
1
صدور دجاج
1
تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه الزنجبيل وملعقة صغيرة ثوم مفروم والبصل المفروم والجبنة القريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين.
2
يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار ثم يرفع من القدر.
3
وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة زيت النباتي ويضاف إليه شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة ثوم مفروم وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط.
4
تضاف القرفة والهال وورقة الغار والقرنفل وتشوح لمدة ثوان.
5
تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هي الأخرى.
6
يضاف بعد ذلك معجون الطماطم (الذي يحضر عن طريق خفق بعض من الطماطم المسلوقة مع الجارام ماسالا الكاملة في الخلاط) ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة.
7
في نفس الوقت بإستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبنة القريش.
8
يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
2
ملعقة كبيرة زيت نباتي
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
ملعقة كبيرة بصل
3
ملعقة كبيرة جبنة القريش
1/4
ملعقة صغيرة كركم
1/4
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/4
ملعقة صغيرة شطة
0
كزبرة حب
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة
0
ملح
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة ثوم
1
عود قرفة
2
هيل
1
ورق غار
3
قرنفل
1
شرائح بصل
1
طماطم
1
ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1
ملعقة كبيرة معجون الكاشو
1/4
كوب معجون الطماطم
1
صدور دجاج
3 تعليقات