فواكة البحر المشكلة

يسخن مزيج من ملعقة كبيرة زبدة الهندي مع ملعقة صغيرة زبدة عادية في قدر عميق.

تضاف شرائح الزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الأخضر ويقلب الخليط.

تضاف الجارام ماسالا الكاملة وعيدان القرفة والهال والقرنفل وورق الغار ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار.

عندما تفوح رائحة البهارات تضاف شرائح البصل وتحمر حتى تصبح بنية اللون.

يضاف ½ كوب من معجون الجي ويقلب جيداً مع الخليط.

يضاف بعد ذلك معجون الكاشو والزبادي ويقلب الخليط ثم يضاف عصير الليمون ويقلب مرة أخرى لمدة دقيقة على نار هادئة إلى متوسطة.

يضاف معجون الثوم أو الزنجبيل والملح ويقلب الخليط ثم يضاف إليه خليط فواكة البحر ويخلط جيداً مع الصوص ويترك على النار لمدة 5 دقائق تقريباً حتى نصل إلى منتصف النضوج.

يضاف بعد ذلك الأرز البسمتي وتقلب جميع المكونات معاً.

يضاف بعد ذلك كمية من الماء (لكل كوب من الأرز كوبان من الماء) ويقلب الخليط جيداً برفق.

عندما تسخن المياة تضاف شرائح الطماطم وتقلب مع الخليط.

يضاف كذلك أوراق من النعناع والكزبرة وملعقة صغيرة زبدة الهندي ورشة ملح ويقلب الخليط ويغطى القدر ويترك على النار من 15 إلى 20 دقيقة حتى يتبخر الماء.

تخفق جميع المكونات في خلاط الطعام جيداً حتى تتحول إلى معجون.