"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت
1/2
بصل
50
جرام جوز الهند
0
أوراق الكاري
5
فلفل أحمر حار
1 1/2
ملعقة كبيرة خردل
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة كبيرة شمر
2
ملعقة كبيرة كزبرة
2
عود قرفة
5
فص ثوم
2
ورقة من أوراق الغار
0
كركم
5
أوراق الكاري
1
ملعقة كبيرة معحون الزنجبيل
250
جرام جمبري
1/2
كوب جاسي ماسالا
2
قطعة تمر هندي
2
ملعقة كبيرة ماء التمر الهندي
4
ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
0
كزبرة
0
ملح
0
أرز ابيض
1
تسخن ملعقة كبيرة زيت في قدر على النار ويضاف إليها البصل وجوز الهند المجفف وأوراق الكاري وتشوح جميع المكونات حتى يتغير لونها قليلاً.
2
يضاف بعد ذلك يضاف فلفل الكاشماري وملعقة كبيرة حبوب الخردل وحبوب الشمر وحبوب الكزبرة وعيدان القرفة وفصوص الثوم وتقلب جميع المكونات على نار متوسطة.
3
تضاف أوراق الغار ورشة من الكركم وتقلب على النار حتى تصبح رائحة البهارات قوية.
4
تصب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي مع قليل من المياة وتخفق حتى نحصل على معجون ليس بالكثيف.
5
تسخن ملعقة كبيرة زيت في قدر جديد ثم يضاف إليها ½ ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.
6
وعندما تبدأ في الطقطقة يضاف إليها أوراق الغار وتحمر معها لثوان قليلة ثم يضاف إليها معجون الثوم أو الزنجبيل.
7
بعد ثوان قليلة يضاف إلى الخليط الروبيان وعندما يتحول لونه إلى الوردي يضاف إليه ½ كوب من معجون الجاسي ماسالا والتمر الهندي وملعقان من ماء نقع التمر الهندي ويطهى الخليط لمدة دقيقتين.
8
يضاف بعد ذلك حليب جوز الهند والقليل من الكزبرة المقطعة ورشة ملح وتقلب جميع المكونات على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
9
يقدم مع الأرز الأبيض المطهي على البخار.
2
ملعقة كبيرة زيت
1/2
بصل
50
جرام جوز الهند
0
أوراق الكاري
5
فلفل أحمر حار
1 1/2
ملعقة كبيرة خردل
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة كبيرة شمر
2
ملعقة كبيرة كزبرة
2
عود قرفة
5
فص ثوم
2
ورقة من أوراق الغار
0
كركم
5
أوراق الكاري
1
ملعقة كبيرة معحون الزنجبيل
250
جرام جمبري
1/2
كوب جاسي ماسالا
2
قطعة تمر هندي
2
ملعقة كبيرة ماء التمر الهندي
4
ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
0
كزبرة
0
ملح
0
أرز ابيض
3 تعليقات