أوبما

يسخن الزيت النباتي أو الزبدة في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل وملعقة كبيرة من العدس الأبيض و أخرى من الحمص المجفف والفلفل الأخضر الحار المقطع والقليل من أوراق الكاري ويقلب الخليط.

تضاف بعد ذلك 3 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة ثم تضاف 4 ملاعق كبيرة من السمولينا وربع ملعقة كبيرة كركم والقليل من الملح ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة من 3 إلى 4 دقائق.

يضاف كوب نصفه ماء ونصفه الآخر حليب إلى الخليط مع نصف ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة جوز الهند الطازج أو المجفف المبروش ونصف ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة و2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.

يقلب الخليط جيداً على النار حتى يتماسك ثم يقدم.