"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
ملعقة كبيرة زيت
1
ملعقة كبيرة زبدة الهندي
2
ورق غار
0
حبوب فلفل أسود
2
حبوب هيل
1
عود قرفة
3
قرنفل
1/2
كوب حليب
1
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
1
كوب أرز بسمتي
0
ملح
2
كوب ماء
0
ماء التمر الهندي
1
ملعقة كبيرة ماء الزعفران
0
شمندر
0
نعناع
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت
1
بصل
1
طماطم
1/2
ملعقة كبيرة شطة
0
كركم
0
قطع لحم الضأن
1/4
ملعقة كبيرة جارام ماسالا
1/4
ملعقة كبيرة كمون
1/4
كوب حليب
1/4
ملعقة كبيرة زبدة الهندي
1/4
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة قشدة
2
ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل
1
ملعقة كبيرة كاجو
1
ملعقة كبيرة بصل
0
ماء ورد
0
بابايا
0
أناناس
0
توت بري
0
شمام
1
يسخن الزبدة الهندي وملعقة كبيرة زيت في قدر على النار ثم يضاف إليه أوراق الغار والفلفل الأسود والهال والقرفة والقرنفل وتشوح المكونات لمدة دقيقة.
2
يضاف الحليب ويقلب مع الخليط ثم يضاف معجون الثوم أو الزنجبيل ويشوح قليلاً على النار.
3
يضاف الأرز البسمتي إلى الخليط ويقلب مع جميع المكونات.
4
يضاف بعد ذلك الملح والماء ويغلق القدر ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة حتى يصبح الأرز نصف مطهي.
5
في وعاءآخر يضاف ماء التمر الهندي وماء الزعفران وبعض الشمندر المبروش والقشدة ويقلب الخليط حتى نحصل على اللون الوردي.
6
يضاف الخليط إلى خليط الأرز ثم تضاف بعض من أوراق النعناع والكزبرة والبصل المحمر ويغلق القدر مرة أخرى ويترك هذه المرة حتى ينضج الأرز تماماً.
7
في قدر آخر يسخن الزيت ويضاف إليه معجون الثوم أو الزنجبيل والبصل المفروم والطماطم المقطعة وقطع اللحم ومعجون الشطة ورشة من الكركم والملح وبهارات الجارام ماسالا والكمون ويقلب الخليط.
8
يضاف بعد ذلك الحليب والزبدة الهندي والزبدة العادي ويقلب حتى يذوب الزبدة.
9
تضاف القشدة وصوص اللحم بالبصل والزعفران ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
10
تضاف بعد ذلك الفاكهة ومعجون الكاشو والبصل المحمر وماء الورد ويقلب الخليط برفق.
11
يقدم ساخناً.
1
ملعقة كبيرة زيت
1
ملعقة كبيرة زبدة الهندي
2
ورق غار
0
حبوب فلفل أسود
2
حبوب هيل
1
عود قرفة
3
قرنفل
1/2
كوب حليب
1
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
1
كوب أرز بسمتي
0
ملح
2
كوب ماء
0
ماء التمر الهندي
1
ملعقة كبيرة ماء الزعفران
0
شمندر
0
نعناع
1
ملعقة كبيرة بصل
1
ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت
1
بصل
1
طماطم
1/2
ملعقة كبيرة شطة
0
كركم
0
قطع لحم الضأن
1/4
ملعقة كبيرة جارام ماسالا
1/4
ملعقة كبيرة كمون
1/4
كوب حليب
1/4
ملعقة كبيرة زبدة الهندي
1/4
ملعقة كبيرة زبدة
2
ملعقة كبيرة قشدة
2
ملعقة كبيرة صوص اللحم بالبصل
1
ملعقة كبيرة كاجو
1
ملعقة كبيرة بصل
0
ماء ورد
0
بابايا
0
أناناس
0
توت بري
0
شمام
3 تعليقات