السمك بالكاري على طريقة الجوي

يسخن الزيت النباتي في قدر على النار ويضاف إليه حبوب الخردل.

عندما تبدأ في الطقطقة تضاف أوراق الكاري والثوم المفري والبصل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل البصل والثوم.

يضاف بعد ذلك الطماطم والكركم ويقلب الخليط جيداً.

تضاف إلى الخليط رشة من الشطة ويقلب.

وعندما تصبح الطماطم مهروسة يضاف حليب جوز الهند ثم ما التمر هندي (الناتج عن نقع بعض قطع التمر الهندي في الماء لمدة 10 دقائق).

يوضع الخليط في خلاط الطعام ويضرب لمدة دقيقة.

في نفس القدر تسخن ملعقة أخرى من الزيت ويصب عليها الخليط مرة أخرى ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

يضاف إليه بعد ذلك شرائح السمك (سمك كل شريحة 2 سم) ويغلق القدر ويترك على النار من 5 إلى 7 دقائق.

يقدم مع الأرز المطهي على البخار.