"
دانية الخطيب
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
250
جرام لحم المفري
1/2
ملعقة كبيرة مسحوق الثوم أو الزنجبيل + ملعقة صغيرة أخرى
0
ملح
1/2
ملعقة صغيرة شطة
1
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
فلفل أخضر حار
1/2
بصل
1
طماطم
1/4
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة زبادي
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
ملعقة كبيرة كزبرة
2
كوب أرز
0
زبدة
0
كاجو
0
بصل
0
زبيب
1
تضاف ½ ملعقة كبيرة معجون الثوم أو الزنجبيل إلى اللحم المفري مع قليل من الملح والشطة وملعقة كبيرة زيت جوز الهند وتقلب جميع المقادير جيداً باليدين.
2
تشكل كرات صغيرة من الخليط وتحمر في زيت غزير.
3
في قدر آخر توضع ملعقة صغيرة ثوم في زيت ساخن وتصفى ثمرة الفلفل الحار ثم يشوحان في الزيت لمدة دقيقة حتى يذبل الفلفل.
4
تضاف نصف البصلة إلى الخليط وتشوح حتى تتحمر قليلاً ثم يضاف إليها الطماطم و ½ ملعقة صغيرة شطة و ¼ ملعقة صغيرة كركم وتقلب المكونات في الزيت قليلاً.
5
تضاف ملعقة صغيرة معجون الثوم أو الزنجبيل ويقلب الخليط لمدة دقيقة أخرى.
6
يضاف بعد ذلك الزبادي والنعناع والكزبرة ويقلب الخليط حتى تذبل جميع مكوناته.
7
يضاف القليل من الماء ويقلب مع الخليط ثم يضاف إليه كرات اللحم المحمرة وقليل من الملح ويترك ليغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
8
يضاف الأرز المسلوق وبعض قطرات من الزبدة ويقلب الخليط جيداً.
9
يرفع الخليط من على النار ويوضع في صحن للتقديم ويزين ببعض من النعناع والكزبرة والكاجو والبصل المحمر والزبيب.
250
جرام لحم المفري
1/2
ملعقة كبيرة مسحوق الثوم أو الزنجبيل + ملعقة صغيرة أخرى
0
ملح
1/2
ملعقة صغيرة شطة
1
ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
1
ملعقة صغيرة ثوم
1
فلفل أخضر حار
1/2
بصل
1
طماطم
1/4
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة كبيرة زبادي
1
ملعقة كبيرة نعناع
1
ملعقة كبيرة كزبرة
2
كوب أرز
0
زبدة
0
كاجو
0
بصل
0
زبيب
3 تعليقات