"

ميتشي باي جان كا صالون

طبق رئيسي
دانية الخطيب

دانية الخطيب

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

2 أشخاص

المكونات
ميتشي باي جان كا صالون

2

ملعقة كبيرة سمسم

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة حلبة

1/4

كوب فول سوداني

4

ملعقة كبيرة جوز الهند

1/2

ثمرة من بصل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

2

فلفل أحمر حار

1

ملعقة صغيرة بصل

1

ملعقة صغيرة خردل

1

ملعقة صغيرة كمون

1

بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

3

ملعقة كبيرة ماء

1

ملعقة صغيرة مسحوق الشطة

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

ملح

3

ملعقة صغيرة تمر ا لهندي

1

باذنجان

4

فلفل حلو

طريقة التحضير

1

يسخن قدر دون أن يوضع به زيت وتشوح به حبوب السمسم لمدة دقيقة ثم يضاف إليها حبوب الكزبرة وحبوب الحلبة مع التقليب.

2

يضاف بعد ذلك الفول السوداني وجوز الهند ونصف البصلة ويقلب الخليط حتى يذبل البصل وتتحمص الحبوب.

3

توضع جميع هذه المكونات في خلاط وتضرب مع قليل من الماء حتى تصبح كالمعجون.

4

تسخن ملعقتين من الزيت النباتي في قدر ثم يضاف إليها حبوب البصل والخردل و الكمون والبصلة الصغيرة المفرية والثوم المفري والزنجبيل المفري ويشوح الخليط حتى يذبل الثوم والبصل والزنجبيل.

5

يضاف 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم ملعقة صغيرة مسحوق الشطة (أو الفلفل الحلو لمن لا يفضل الطعم الحار) والكركم ويقلب الخليط.

6

يضاف بعد ذلك ½ كوب من المعجون إلى الخليط ويقلب جيداً على نار متوسطة لمدة دقيقة وإن زادت سماكة الخليط يضاف إليه القليل من الماء.

7

يضاف القليل من الملح والتمر الهندي ويقلب الخليط لدقيقة أخرى.

8

تقطع ثمرة الباذنجان الصغيرة إلى أربعة قطع دون نزع الرأس وتحمر في زيت غزير.

9

يقطع الفلفل الأحمر الحلو طولياً ويحمر في الزيت الغزير حتى يذبل.

10

يضاف الباذنجان والفلفل الحلو إلى الخليط ويقلب لمدة دقيقتين.

11

يقدم مع البرياني.

المكونات
طريقة التحضير
ميتشي باي جان كا صالون

2

ملعقة كبيرة سمسم

1

ملعقة كبيرة كزبرة

1/4

ملعقة صغيرة حلبة

1/4

كوب فول سوداني

4

ملعقة كبيرة جوز الهند

1/2

ثمرة من بصل

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

2

فلفل أحمر حار

1

ملعقة صغيرة بصل

1

ملعقة صغيرة خردل

1

ملعقة صغيرة كمون

1

بصل

1

ملعقة صغيرة ثوم

1

ملعقة صغيرة زنجبيل

3

ملعقة كبيرة ماء

1

ملعقة صغيرة مسحوق الشطة

1/4

ملعقة صغيرة كركم

0

ملح

3

ملعقة صغيرة تمر ا لهندي

1

باذنجان

4

فلفل حلو

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة