دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
6
قطع كالاماري
2
ملح
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
500
جرام روبيان
1
بصل
4
ثوم
2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2
كوب أرز
1
ملعقة كبيرة زبدة
3
كوب مرق الدجاج
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة مربى الفراولة
2
ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
2
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ملح
1
يُفرم البصل مكعبات صغيرة.
2
يُدق الثوم
3
يُبرش الزنجبيل
4
يُشوّح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل حتى يذبل.
5
يُضاف الثوم ويُشوّح قليلاً.
6
يُضاف الروبيان ويُقلّب حتى ينضج.
7
يُرفع عن النار.
8
يُغسل ويُنقع بالماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم يُصفّى.
9
يُقلّب بالزبدة على نار متوسطة.
10
يُضاف المرق الساخن والكركم.
11
يُترك على نار عالية حتى يصبح المرق بمستوى السطح.
12
يُضاف الروبيان ويُّقلب جيداً.
13
تُخفض الحرارة ويُترك لينضج مدة 15 دقيقة.
14
يُرفع عن النار ويُترك ليبرد تماماً.
15
تُخلط كل المكونات معاً.
16
تُملح قطع الكلاماري من الداخل والخارج.
17
تُحشى بحشوة الأرز والروبيان حتى ثلاثة أرباعها.
18
تُشق كل قطعة من الجهة العلوية شقين أو ثلاثة بواسطة سكين حاد.
19
تُشوّح بمزيج الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة على الجهتين.
20
تُنقل الى صينية الفرن وتُغطى.
21
تُخبز في فرن عالي مدة 15 دقيقة.
22
توزع على الصحون وتُقدّم مع الصلصة الحارة.
6
قطع كالاماري
2
ملح
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
500
جرام روبيان
1
بصل
4
ثوم
2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
2
كوب أرز
1
ملعقة كبيرة زبدة
3
كوب مرق الدجاج
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة ملح
2
ملعقة كبيرة مربى الفراولة
2
ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
2
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة ملح
3 تعليقات