صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
العجينة:

3

كوب دقيق

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 1/4

كوب ماء

الحشوة :

500

جرام لحم عجل

1

حبة بصل

3

فص ثوم

1/4

كوب زيت زيتون

1

حبة فلفل اخضر حار

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة طحينة

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة صنوبر

البهارات :

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهارات

1

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هال

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطييب

للتزيين:

2

ملعقة كبيرة صنوبر

للتشكيل :

1/2

كوب سمنة

طريقة التحضير
العجينة‪:

1

يُنخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح والسكر.

2

يُسخن الماء.

3

تُسخن السمنة وتُخلط مع الزيت.

4

تُعجن المقادير جيداً حتى تصبح ملساء ( قد لا تحتاج كل الماء او قد تحتاج اكثر قليلاً اعتماداً على نوع الدقيق ).

5

تثغطّى وتُترك لترتاح ثلاثة ساعات بحرارة الغرفة.

الحشوة‪:

1

يفرم البصل ناعم

2

يدق الثوم ناعم

3

يفرم الفلفل الحار

4

ينقع الفلفل في زيت الزيتون مدة ساعة تقريباً

5

تخلط كل مقادير الحشوة معاً.

التشكيل:

1

تُذوّب السمنة.

2

يؤخذ قطع صغيرة من العجين ( بحجم حبة الجوز تقريبا ).

3

يُدهن سطح الطاولة بقليل من السمنة الذائبة.

4

تفرد العجينة باليد إلى مستطيل رقيق جدا

5

يُدهن بقليل من السمنة.

6

يُلف إلى رول رفيع.

7

يُلف بشكل حلزوني ويُنقل إلى صينية الخبز.

8

يوضع في المنتصف مقدار ملعقتين صغيرتين حشوة وتُضغط قليلاً.

9

تُكرر العملية.

10

تُخبز في فرن محمّى قبل عشر دقائق لأعلى درجة على الرف الأوسط.

11

فوراً تُخفّض إلى الحرارة المتوسطة.

12

تُخبز لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج اللحم ويصبح لون العجينة ذهبياً.

المكونات
طريقة التحضير
العجينة:

3

كوب دقيق

1

ملعقة كبيرة سمنة

1

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 1/4

كوب ماء

الحشوة :

500

جرام لحم عجل

1

حبة بصل

3

فص ثوم

1/4

كوب زيت زيتون

1

حبة فلفل اخضر حار

1

ملعقة كبيرة خل

1

ملعقة كبيرة عصير ليمون

1

ملعقة كبيرة طحينة

1

ملعقة كبيرة دبس الرمان

2

ملعقة صغيرة ملح

1

ملعقة كبيرة صنوبر

البهارات :

1

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1

ملعقة صغيرة بهارات

1

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هال

1/4

ملعقة صغيرة جوزة الطييب

للتزيين:

2

ملعقة كبيرة صنوبر

للتشكيل :

1/2

كوب سمنة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز
مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

حوريّه ّزنّون

جريوش
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
30 دقيقة