وفيق بالعيد
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
6
حبة بيض
500
جرام طماطم
1
حبة فلفل حلو أحمر
4
فصوص ثوم
200
جرام جمبري
3
ملعقة زيت زيتون
3/4
ملعقة ملح
1
ملعقة كراوية
1
ملعقة هريسة
1
ملعقة معجون الطماطم
0
خبز محمص
1
يقشر الجمبري الطازج ثم يعاد إلى الثلاجة.
2
يفرم الفلفل والطماطم في حال استخدام الطماطم الطازجة.
3
يوضع زيت الزيتون في قدر متوسط مع الطماطم المفرومة والثوم والفلفل والبهارات.
4
تطهى على نار متوسطة دون غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك بشكل منتظم، ويضاف القليل من الماء عندما تتكثف الصلصة. يجب ألا تكون الصلصة سائلة جداً.
5
يضاف الجمبري ويطهى لمدة 3 دقائق إضافية.
6
قبل التقديم مباشرة، يخفق البيض في الصلصة.
7
لتحضير البيض: يكسر البيض في وعاء ويسكب في الصلصة المغلية. تحرك الصلصة حول صفارالبيض بحيث يطهى البياض أولاً. أخيراً، يحرك الصفار بسرعة وتقدم فوراً.
8
يجب أن تكون العجة أو البيض المقلي على الطريقة التونسية سائلة وشهية.
1
تقدم مع الكثير من الخبز الطازج الساخن.
6
حبة بيض
500
جرام طماطم
1
حبة فلفل حلو أحمر
4
فصوص ثوم
200
جرام جمبري
3
ملعقة زيت زيتون
3/4
ملعقة ملح
1
ملعقة كراوية
1
ملعقة هريسة
1
ملعقة معجون الطماطم
0
خبز محمص
3 تعليقات