"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
3/10
كوب صوص صويا
1
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة صغيرة زيت السمسم
2
كوب أرز
500
جرام جمبري
100
جرام فطر
100
جرام فطر شيتاكي مجفف
2
حبة جزر
2
بصل أخضر
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
3
ثوم
1
فلفل اخضر حار
1/4
كوب زيت نباتي
0
ملح
1
يُغسل الأرز ويُصفّى
2
يُغلى كمية كبيرة من الماء في قدر عميق.
3
يُضاف ملعقة كبيرة من الملح.
4
يُضاف الأرز ويُسلق حتى ينضج.
5
يُصفّى ويُترك ليبرد تماماً.
6
يُنظّف الروبيان بفتح الظهر وإزالة خيط الرمل ثم يُغسل بماء بارد ويُصفّى.
7
يُتبل بقليل من الملح.
8
يُدق الثوم.
9
يبرش الزنجبيل.
10
يُقطّع الجزر الى شرحات رفيعة ( مثل عود الكبريت )
11
يُقطّع البصل الى قطع 3 سم تقريباً.
12
يُغسل فطر الشيتاكي ويُنقع بماء ساخن لمدة عشر دقائق ثم يُرفع ويُحتفظ بماء النقع.
13
يُقطّع الفطر الى شرائح.
14
يُقطّع الفلفل الحار الى شرائح.
15
يُحمّى الووك ثم تُضاف نصف كمية الزيت النباتي.
16
يُضاف الروبيان ويُقلّب حتى ينضج بضعة دقائق فقط وإلا أصبح قاسياً ثم يُرفع ويُصفّى.
17
يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار مع رشة من الملح ويُقلّب لدقيقة.
18
يُضاف الجزر ويُقلّب لدقيقة.
19
يُضاف الفطر بنوعيه ويُقلّب لدقيقة.
20
يُرفع الخليط من الووك.
21
يُضاف النصف المتبقي من الزيت النباتي.
22
تُرفع الخضار من الووك وتُضاف إلى الجمبري.
23
تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت.
24
يُدار الأرز في الووك ويُقلُب حتى يُسخن.
25
تُخلط مقادير الصلصة جيداً ويُضاف لها ماء نقع فطر الشيتاكي ( مع الانتباه الى التخلص من الأتربة في القاعدة ).
26
تُدار فوق الأرز وتُقلّب.
27
يُضاف الروبيان والخضار وُّتقلب معاً.
28
تُرفع عن النار وتُقدم فوراً.
29
تُزين بالبصل الأخضر.
3/10
كوب صوص صويا
1
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة صغيرة زيت السمسم
2
كوب أرز
500
جرام جمبري
100
جرام فطر
100
جرام فطر شيتاكي مجفف
2
حبة جزر
2
بصل أخضر
1
ملعقة كبيرة زنجبيل
3
ثوم
1
فلفل اخضر حار
1/4
كوب زيت نباتي
0
ملح
3 تعليقات