"
دعد أبو جابر
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
500
جرام لحم عجل
1
حبة بصل
2
فص ثوم
1/4
كوب بقدونس
1
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة سمنة
1
ملعقة صغيرة خل
1/4
كوب بقسماط
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة هال
1
ملعقة صغيرة بهارات
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
0
زيت نباتي
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل
1
كوب أرز
6
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4
كوب بقدونس
0
ملح
1/2
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1
يُفرم البصل ناعماً جداً.
2
يُدق الثوم ناعماً جداً.
3
يُفرم البقدونس ناعماً.
4
تُخفق البيضة جيداً.
5
تُمزج كافة المقادير باليد جيداً, ثم يوضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
6
يُشكّل الخليط الى كرات قطرها 3 سم تقريبا وتُصف الكرات على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7
تُقلى في زيت نباتي عميق حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع وتُصفّى على ورق المطبخ.
8
يُغسل الأرز ويُنقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة.
9
يُفرم البصل مربعات متوسطة الحجم.
10
يُشوّح في الزبدة مع رشة من الملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى يذبل.
11
يُضاف الأرز ويُقلّب.
12
يُضاف مرق الدجاج والبهارات ويُعدل الملح، ويُترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
13
تُضاف كريات اللحمة وتُترك الشوربة على النار حتى ينضج الأرز تماماً.
14
يُفرم البقدونس ويُضاف الى الشوربة.
15
يُضاف عصير الليمون وتُقدم ساخنة.
500
جرام لحم عجل
1
حبة بصل
2
فص ثوم
1/4
كوب بقدونس
1
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة سمنة
1
ملعقة صغيرة خل
1/4
كوب بقسماط
2
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة هال
1
ملعقة صغيرة بهارات
1/4
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
0
زيت نباتي
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
حبة بصل
1
كوب أرز
6
كوب مرق الدجاج
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4
كوب بقدونس
0
ملح
1/2
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 تعليقات