"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة جزر
1
حبة كراث
1
حبة بصل
120
جرام لحم مقدد
650
جرام فطر بري
1/4
كوب مرقة خضار
1/4
كوب ماء
0
ملح وفلفل
5
عود زعتر
0
فلفل أسود
400
جرام معكرونة بوكاتيني
1/2
كوب كريمة ثقيلة
2
ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
1
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الجزر والكراث والبصل واللحم البقري المقدد المجفف، وتُخفض الحرارة من متوسطة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط، مع التقليب من حين إلى آخر، لمدة 7 دقائق تقريباً حتى تطرى الخضروات.
2
يُضاف الفطر والزعتر والمرق والماء ورشة من الملح والفلفل، وتُقلّب المكونات برفق حتى تختلط. تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة، ويُغطى الخليط ويُطهى، مع التقليب مرة أو مرتين، لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يطرى الفطر تماماً.
3
يُغلى قدر كبير من الماء المملح، ثم تضاف الباستا وتُطهى حتى تطرى مع بقائها متماسكة. أثناء طهي الباستا، تُوضع الكريمة في قدر صغير الحجم وتُغلى غلياناً خفيفاً، ثم تُرفع عن النار. تُصفى الباستا وتُنقل إلى وعاء تقديم كبير الحجم. تضاف الكريمة الساخنة وخليط الفطر، وتُقدم بعدها فوراً.
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة جزر
1
حبة كراث
1
حبة بصل
120
جرام لحم مقدد
650
جرام فطر بري
1/4
كوب مرقة خضار
1/4
كوب ماء
0
ملح وفلفل
5
عود زعتر
0
فلفل أسود
400
جرام معكرونة بوكاتيني
1/2
كوب كريمة ثقيلة
2
ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
3 تعليقات