دولما الكوسة الإفرنجية على الطريقة الجزائرية

وجبات غداء
وفيق بالعيد

وفيق بالعيد

مدة الطبخ

40 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
دولما الكوسة الإفرنجية على الطريقة الجزائرية:

2

حبة كوسة

2

حبة بطاطا

1/2

رطل لحم بقري

2

ملعقة بقدونس

2

ملعقة أرز

1

ملعقة بصل

1

حبة بيض

1 1/2

ملعقة ملح

1/2

ملعقة فلفل

1/2

ملعقة قرفة

2

ملعقة زيت

3/10

كوب بصل

1

رطل موزات لحم الحمل

3

كوب ماء

1/2

كوب حمص

1

ملعقة عصير ليمون

1

ملعقة كمون

طريقة التحضير
دولما الكوسة الإفرنجية على الطريقة الجزائرية:

1

تقشر الكوسة والبطاطا.

2

تزال جذور الكوسة.

3

تقطع حبات البطاطا والكوسة عرضياً إلى نصفين بحيث يصبح لدينا أربع قطع كوسة طول كل منها حوالي 3 بوصة، و4 قطع بطاطا طول كل منها 2 بوصة.

4

تحفر كل قطعة كوسة بحذر مع ترك جدار بسماكة ¼ بوصة تقريباً حولها ويرمى اللب.

5

تحفر كل قطعة بطاطا بحذر بنفس الطريقة لكن مع حفظ اللب.

6

يخلط اللحم المفروم وملعقة كبيرة من البقدونس والأرز والبيض وملعقة صغيرة من الملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.

7

يحشى خليط اللحم في قطع البطاطا والكوسة دون رص.

8

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى البصل ولحم الحمل معاً.

9

يضاف الماء ويغلى على نار متوسطة إلى عالية.

10

يضاف الحمص و1/2 ملعقة صغيرة ملح و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود و1/4 ملعقة صغيرة قرفة ويطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

11

توضع الخضار المحشية مع لب البطاطا المحفوظ في الصلصة وتطهى لمدة ½ ساعة.

12

ترفع عن النار ويضاف إليها عصير الليمون وملعقة كبيرة من البقدونس.

المكونات
طريقة التحضير
دولما الكوسة الإفرنجية على الطريقة الجزائرية:

2

حبة كوسة

2

حبة بطاطا

1/2

رطل لحم بقري

2

ملعقة بقدونس

2

ملعقة أرز

1

ملعقة بصل

1

حبة بيض

1 1/2

ملعقة ملح

1/2

ملعقة فلفل

1/2

ملعقة قرفة

2

ملعقة زيت

3/10

كوب بصل

1

رطل موزات لحم الحمل

3

كوب ماء

1/2

كوب حمص

1

ملعقة عصير ليمون

1

ملعقة كمون

وصفات من وجبات غداء

فايز الريماوي

المجدرة
وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان
وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة