كعك بالعجمية

حلويات غربية
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

1

كجم دقيق

1/4

ملعقة ملح

1/8

ملعقة سمسم

450

جم سمن

1

عبوة خميرة نشطة

1

ملعقة سكر

33/50

كوب ماء

1

كجم سكر بودرة

حشو العجمية:

3

ملاعق سمسم

3

ملاعق سمن

3

ملاعق دقيق

3

أكواب عسل

1/4

كوب جوز مقشر

طريقة التحضير

1

ينخل الدقيق مع الملح والسمسم، ثم يوضع الخليط في وعاء معدني أو زجاجي.

2

يقدح السمن إلى أن يكاد يتصاعد منه دخان، ثم يضاف إلى خليط الدقيق بالتدريج.

3

تجهز الخميرة مع السكر والماء الدافئ.

4

يقسم العجين إلى قطع متساوية وزن كل منها 30 جرامًا تقريبًا وتحشى كل منها بالعجمية.

5

يوضع الكعك المحشو في صينية خبز بحيث تفصل مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى، ويخبز في الفرن الساخن إلى أن يتغير لونه إلى لون وردي فاتح جدًا.

6

يرش الكعك بالسكر البودرة وهو لا يزال ساخنًا.

7

بعد أن يبرد الكعك يحفظ في علبة محكمة الإغلاق.

حشو العجمية:

1

في قدر ذات حجم مناسب يسخن السمن، ثم يضاف إليه السمسم ويحمر إلى أن يكتسب اللون الذهبي.

2

يضاف الدقيق ويقلب إلى أن تخرج منه فقاقيع، ثم يضاف العسل ويستمر في التقليب إلى أن يتكون عجين ناعم جدًا.

3

يضاف الجوز المقطع ويخلط.

4

يقطع خليط العجمية إلى كرات صغيرة الحجم يحشى بها الكعك.

المكونات
طريقة التحضير

1

كجم دقيق

1/4

ملعقة ملح

1/8

ملعقة سمسم

450

جم سمن

1

عبوة خميرة نشطة

1

ملعقة سكر

33/50

كوب ماء

1

كجم سكر بودرة

حشو العجمية:

3

ملاعق سمسم

3

ملاعق سمن

3

ملاعق دقيق

3

أكواب عسل

1/4

كوب جوز مقشر

وصفات من حلويات غربية

نيرمين هنو

مرينج الإسبرسو والقرفة والموز
حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
40 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج اللوز
حلويات غربية
حلويات غربية
متوسطة
10 دقيقة

نيرمين هنو

تشيز كيك الليمون الأخضر
حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة

نيرمين هنو

بودينج التمر اللزج مع صلصة...
حلويات غربية
حلويات غربية
متقدمة
15 دقيقة