كانيلوني الخضروات

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وتُدهن صينية صالحة للفرن بالزبدة.

تُسخن الزبدة في قدر. يُضاف البصل والثوم والريحان ويُطهوا على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر.

يُضاف الأرضي شوكي إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة، مع التقليب من حين إلى آخر. يُرش الدقيق وجوزة الطيب ويُقلّبا جيداً ليختلطا.

يُصب المرق تدريجياً مع التقليب حتى يصبح أملس ويمتزج تماماً، ثم يُغلى مع التقليب المستمر.

يُرفع القدر عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُنقل الخليط إلى محضرة الطعام ويُضرب حتى يصبح أملس.

يُنقل الخليط إلى وعاء، ثم تُضاف الطماطم نصف المجففة. تُضاف البيضة والقليل من جبنة البارميزان وصلصة البشاميل ويُخلطوا.

تُطهى باستا الكانيلوني الأنبوبية في الكثير من الماء المملح المغلي لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أو حتى تطرى مع بقائها متماسكة.

يُضخ القليل من خليط الأرضي شوكي بداخل كل مربع من الكانيلوني. توضع في صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة، وتُصب عليها صلصة البشاميل المتبقية وتُرش بجبنة البارميزان المتبقية. تُخبز لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم تُرفع من الفرن وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم تُقدّم.