"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
2
جرام كفل الضأن
2
حبة برتقال
2
ملعقة صغيرة عسل
2
ملعقة صغيرة خردل
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة زيت الفستق
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة سكر
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب روكا فريزي
1
فلفل حلو أحمر
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، 160 مئوية في فرن المروحة، درجة 4 في فرن الغاز.
2
يُمسح لحم الضأن بواسطة مناديل المطبخ.
3
تُقطع حبة واحدة من البرتقال إلى شرائح وتُرص على شكل طبقة في صينية شواء صغيرة كبطانة للحم الضأن.
4
يُبشر البرتقال المتبقي فوق لحم الضأن، ويُحفظ عصيره للصلصة.
5
يُشوى لحم الضأن لمدة 20 دقيقة.
6
يُصب العسل فوق لحم الضأن، ثم يُفرد الخردل.
7
يُشوى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصل إلى درجة متوسطة النضج.
8
يُنقل الروستو الصغير وشرائح البرتقال المكرملة إلى صحن دافئ.
9
بواسطة ملعقة خشبية، تُكشط أي رواسب دسمة في صينية الشواء لتفكيكها، ثم يُضاف عصير حبة برتقال ويُقلب وتُضاف قطرة من الماء عند الحاجة للحصول على صلصة لذيذة تُقدم مع لحم الضأن.
10
تخفق مقادير التتبيلة وتوضع جانباً
11
يقطع الفلفل الحلو الأحمر جوليان
12
تضاف التتبيلة على الفلفل الحلو والروكا
2
جرام كفل الضأن
2
حبة برتقال
2
ملعقة صغيرة عسل
2
ملعقة صغيرة خردل
0
ملح وفلفل
2
ملعقة كبيرة زيت الفستق
0
ملح وفلفل
1
ملعقة كبيرة خل
1
ملعقة كبيرة سكر
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
كوب روكا فريزي
1
فلفل حلو أحمر
3 تعليقات