"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1
حبة جزر
2
حبة أنشوجة
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/4
كوب خل أرز
3
حبة طماطم
700
جرام طماطم
0
ملح وفلفل
2
عود زعتر
1/4
كوب ريحان
1
ورق غار
3/4
كوب بازلاء
4
اسقالوب البتلو
4
ملعقة كبيرة دقيق
2
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة ماء
100
جرام بقسماط البانكو
1
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
0
زيت زيتون
1
قالب جبنة الموتزاريلا الجاموسي
0
ريحان
1
في زيت الزيتون، يُحمر البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة ناعمة والجزر المبروش والأنشوجة على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى الخليط.
2
تُضاف شرائح الثوم الرفيعة والطماطم الطازجة المقطعة إلى قطع صغيرة وخل الأرز ومعجون الطماطم، ثم يُتبل الخليط جيدًا.
3
يُترك الخليط ليتركز لمدة 5 دقائق، وتُضاف الطماطم المهروسة والأعشاب، وهكذا تُضاف البازلاء وتُطهى صلصة الطماطم لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة الحرارة.
4
أثناء طهي الصلصة، يُرش شنیتزل البتلو بقليل من الدقيق، ويوضع في دهان البيض.
5
يُصفى قليلا ويوضع في البقسماط، ويُغلف جيدًا. تُسخن مقلاة كبيرة الحجم وتُضاف كمية وافرة من زيت الزيتون ويُسخن.
6
يُحمر الشنیتزل لمدة دقيقة واحدة على كل جانب أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي، ثم يوضع على مناديل المطبخ حتى يُصفى أي زيت زائد.
7
يوضع الشنیتزل في صينية خبز كبيرة في طبقة واحدة، ثم تُغرف الصلصة فوقه وتوضع شريحة من جبنة الموتزاريلا على كل قطعة.
8
يُزين بأوراق الميكروجرين.
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون
1
حبة بصل
1
حبة جزر
2
حبة أنشوجة
2
فص ثوم
1
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1/4
كوب خل أرز
3
حبة طماطم
700
جرام طماطم
0
ملح وفلفل
2
عود زعتر
1/4
كوب ريحان
1
ورق غار
3/4
كوب بازلاء
4
اسقالوب البتلو
4
ملعقة كبيرة دقيق
2
حبة بيض
1
ملعقة كبيرة ماء
100
جرام بقسماط البانكو
1
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
0
زيت زيتون
1
قالب جبنة الموتزاريلا الجاموسي
0
ريحان
3 تعليقات