"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
120 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
7 أشخاص
4
قرص برجر
2
ملعقة كبيرة شطة
2
ملعقة كبيرة ملح
4
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة خردل
1
روستو كتف الضأن
1
كوب كاتشب
3/4
كوب خل التفاح
1/4
كوب سكر بني
1 1/2
ملعقة صغيرة صلصة الورشستر
1
ملعقة صغيرة صلصة حارة
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة خردل
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
بطاطا
1
في وعاء زجاجي، تُخلط مكونات الفرك معًا.
2
يُتبل كتف الضأن بالكامل بخليط الفرك وتُضغط البهارات في اللحم.
3
يلف اللحم بواسطة خيوط ثم يوضع في صينية الخبز ويغطى بالصوص
4
يوضع الكتف في فرن ساخن حتى يتساقط اللحم عن العظم.
5
في مقلاة حديدية كبيرة، تُخفق مكونات الصلصة، وتُترك لتغلي برفق على نار متوسطة الحرارة، وتُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.
6
تُذاق الصلصة وتُعدل التوابل، مع مراعاة أن تكون مبهرة ولاذعة.
7
يُنقل روستو لحم الضأن إلى صينية خبز ويُغطى بإحكام، ويُترك لحم الضأن ليرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
8
يُسحب اللحم الدافئ إلى شرائح بواسطة الأصابع لتقطيع اللحم. في وعاء كبير، يُطرى لحم الضأن بالصلصة حسب الرغبة.
9
يُكدس اللحم فوق أقراص البرجر.
10
يُقدم دافئًا مع البطاطا المقلية
4
قرص برجر
2
ملعقة كبيرة شطة
2
ملعقة كبيرة ملح
4
ملعقة صغيرة سكر
2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1
ملعقة صغيرة خردل
1
روستو كتف الضأن
1
كوب كاتشب
3/4
كوب خل التفاح
1/4
كوب سكر بني
1 1/2
ملعقة صغيرة صلصة الورشستر
1
ملعقة صغيرة صلصة حارة
1
ملعقة صغيرة ملح
1/2
ملعقة صغيرة خردل
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
بطاطا
3 تعليقات