"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
8 أشخاص
1/2
كوب بصل أصفر
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
1/4
كوب عصير ليمون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
فص ثوم
1 1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ملح خشن
0
قدم ضأن
0
بطاطا
0
كريمة حامضة
0
أوراق خضراء مشكلة
1/4
كوب زيت زيتون
1
فص ثوم
1
حبة برتقال
1/2
كوب بقدونس
1
يُقطع البصل الأصفر.
2
في مُحضرة الطعام، تُمزج مقادير التبيلة وتُخفق لعمل معجون أملس، مع كشط جوانب كلما دعت الحاجة.
3
يُقطع قدم الضأن على شكل فراشة ويُشذب من أي دهون زائدة أو عروق.
4
توزع التتبيلة على قدم الضأن
5
يُشوى اللحم مباشرة على نار عالية الحرارة، مع وضع الغطاء، لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يتحمر اللحم بطريقة لطيفة على الجانبين، مع التقليب مرة واحدة.
6
يوضع اللحم في صينية خبز ويغطى ثم يوضع ثم يطهى في الفرن مدة ٣ ساعات
7
يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقطيع.
8
يُقطع اللحم إلى شرائح مائلة رفيعة وتُقدم دافئة مع التقلية ويُزين.
9
يُسخن الزيت والثوم والبقدونس وبشر وعصير البرتقال.
10
يُقدم مع البطاطا المشوية المُجهزة مع الكريمة الحامضة.
1/2
كوب بصل أصفر
1
ملعقة كبيرة برش قشر الليمون
1/4
كوب عصير ليمون
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2
فص ثوم
1 1/2
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ملح خشن
0
قدم ضأن
0
بطاطا
0
كريمة حامضة
0
أوراق خضراء مشكلة
1/4
كوب زيت زيتون
1
فص ثوم
1
حبة برتقال
1/2
كوب بقدونس
3 تعليقات