"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
10 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1/4
كوب زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة ثوم
1 1/2
ملعقة صغيرة ملح البحر
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
16
قطعة ضلع الضأن
4
حبة طماطم
0
أرز
1
يُفرم الثوم.
2
في وعاء زجاجي، تُخفق مقادير التتبيلة (الثوم المفروم وعصير الليمون الأخضر الطازج والملح والكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الأسود وزيت الزيتون).
3
توضع ضلوع الضأن في وعاء كبير، وتُصب التتبيلة فوقها، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة من ساعة واحدة إلى ساعتين.
4
تُرفع الضلوع من الثلاجة قبل الشواء بمدة من 20 إلى 30 دقيقة. تُحضر الشواية للطهي المباشر على نار عالية الحرارة.
5
تُشوى الضلوع حتى تترك علامات على كلا الجانبين بشكل لطيف وتُشوى حتى درجة الشواء المرغوبة مع قلبها مرة واحدة.
6
تُشوى الطماطم الكرزية على الشواية.
7
تُرفع الضلوع من الشواية وتُترك لترتاح لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
8
تُقدم مع أرز أصفر مطبوخ مسبقًا والطماطم المشوية.
1/4
كوب زيت زيتون
2
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2
ملعقة كبيرة ثوم
1 1/2
ملعقة صغيرة ملح البحر
1
ملعقة صغيرة كزبرة
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة فلفل أسود
16
قطعة ضلع الضأن
4
حبة طماطم
0
أرز
3 تعليقات