"

ستيك الفلانك مع حشوة الفيتا والفلفل المشوي

طبق رئيسي
طارق إبراهيم

طارق إبراهيم

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات
حشوة الفيتا

1

حبة فلفل حلو أحمر

113

جرام جبنة فيتا

1/2

كوب بقسماط

1

فص ثوم

1/3

كوب بقدونس إيطالي

1

ملعقة كبيرة زعتر

1/2

ملعقة صغيرة ملح البحر

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ستيك لحم الخاصرة

1 1/2

ستيك من لحم الخاصرة

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح البحر

0

فلفل أسود

2

حبة بصل أبيض

سلطة شمندر

3

حبة شمندر

1

حبة ليمون

1

ملعقة كبيرة عسل

1

ملعقة كبيرة خردل

2

ملعقة كبيرة بقدونس

1

ملعقة كبيرة أنشوجة

طريقة التحضير

1

يُقشر الفلفل الحلو الأحمر، وتُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُشوى.

2

في وعاء زجاجي، يُخلط الجبنة والبقسماط والملح والفلفل ومكعبات الفلفل، ويُقطع الثوم والأعشاب الطازجة معًا إلى قطع صغيرة ويُخلطوا معًا جيدًا.

3

يوضع ستيك لحم الخاصرة على لوح التقطيع ويُقطع إلى شكل فراشة.

4

يواصل التقطيع بهذه الطريقة حتى يمكن فتح الستيك كلية كالكتاب.

5

يُوزع خليط الحشو بالتساوي على الجانب الداخلي للاستيك على شكل فراشة مع مراعاة عدم المبالغة في الحشو.

6

تُلف الستيك حول الحشو، وتُربط لفافة الستيك بواسطة خيط المطبخ على بُعد بوصات قليلة. تُدهن اللفافة من الخارج بالزيت وتُتبل قليلاً بالملح والفلفل.

7

تُشوى على النار من الجهتين ثم ترفع عن النار وتوضع في صحن الخبز

8

يقطع البصل إلى أرباع ويوضع في صحن الخبز ويغطى بورق القصدير

9

يخبز في الفرن من ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة

10

توضع على لوح التقطيع لترتاح مدة 10 دقائق قبل التقطيع

11

للتقديم تقطع دوائر ١/٢ إنش إلى ٣/٤ إنش

12

تقدم ساخنة مع سلطة الشمندر

13

في وعاء يمزج الليمون، العسل، المسطرده، الملح والفلفل

14

يضاف الشمندر ويمزج

15

تضاف الأنشوجة ويمزج الكل

16

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُحمر الشمندر، المقشر والمقطع إلى أصابع رفيعة كأعواد الثقاب، لمدة دقيقتين.

المكونات
طريقة التحضير
حشوة الفيتا

1

حبة فلفل حلو أحمر

113

جرام جبنة فيتا

1/2

كوب بقسماط

1

فص ثوم

1/3

كوب بقدونس إيطالي

1

ملعقة كبيرة زعتر

1/2

ملعقة صغيرة ملح البحر

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ستيك لحم الخاصرة

1 1/2

ستيك من لحم الخاصرة

1

ملعقة كبيرة زيت زيتون

0

ملح البحر

0

فلفل أسود

2

حبة بصل أبيض

سلطة شمندر

3

حبة شمندر

1

حبة ليمون

1

ملعقة كبيرة عسل

1

ملعقة كبيرة خردل

2

ملعقة كبيرة بقدونس

1

ملعقة كبيرة أنشوجة

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة