ستيك مع البودنج الإنجليزي

ببُطء يُطهى البصل في الزيت حتى يطرى، مع جعله يكتسب لونًا. يُضاف المرق ودقيق الذرة ويُخلطوا. ثم يغلى غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق.

تُسخن الشواية، يُتبل الستيك بالملح والفلفل ويُدهن الستيك بالقليل من الزيت، يُوضع على الحرارة المتوسطة ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق، مُغطى.

توضع حصة واحدة من البودنج على صحن تقديم. توضع القليل من الصلصة على الوجه. يُقطع الستيك إلى شرائط ويكوم أعلى خليط الصلصة. يُقدم مع صلصة الفجل الحار وتزين بالبقدونس المحمر

يُصب الحليب في الخلاط، يُوضع الغطاء ويتم تشغيل الخلاط. بينما يعمل، برفق يُرفع الغطاء ويُضاف الدقيق والبيض المضروب بالتبادل من خلال الثقب. ثم يُضاف الملح وتُصب الزبدة المذابة أو دهن اللحم البقري.

يُطفأ الخلاط ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

يُصب الخليط في قوالب بودنج أو مافن مدهونة بالزيت ويُخبز في فرن ساخن جدًا حتى يرتفع الخليط ويصبح مفرغ.

يُزال أي خليط غير مقرمش من الوسط. يُقدم مع اللحم المشوي.